Въпреки че патладжанът е част от местния зеленчуков асортимент от години, много хора все още дават широко място на лилавия патладжан. Това е жалко, защото патладжанът е универсален и не изисква много работа. Дори пилингът почти винаги може да бъде пропуснат.

Патладжаните не е необходимо да се белят

Вкусен вкус и силен цвят

Гладката, лъскава и обикновено наситено лилава кора прави патладжана визуално привлекателен плод. Тази мисия завършва ли точно преди съда за готвене? Не, защото кожата може да придаде блясък на доста безцветната каша в много ястия.

  • тя е годна за консумация
  • има по-твърда консистенция
  • и по-силен на вкус

Докато парчетата пулп стават много меки по време на печене или готвене, корите около тях могат да осигурят повече твърдост.

Понякога пилингът е добро решение

Кожата на патладжана може да се опише като маслено мека след готвене или печене. Ако имате нужда или харесвате без кожата за конкретна рецепта, можете разбира се да обелите и патладжана.

Корите от мариновани патладжани, които са били съхранявани дълго време в разтвор на оцет, могат да придобият горчив вкус с течение на времето. Тъй като горчивите вещества не са по вкуса на всеки, понякога може да има смисъл да премахнете кората предварително.

По-долу ще намерите няколко полезни съвета и трика за всичко, свързано с пилинга.

Купете, обелете, пригответе

Патладжанът не е плод, който се купува предварително. Бере се или купува узряло в собствената ни градина и се консумира възможно най-скоро, в рамките на 1-3 дни. Следователно стъпките на закупуване, белене и приготвяне вървят ръка за ръка.

Следователно точният момент и закупуването на вече "перфектен" плод са решаващи.

време на покупка и падеж

Август до октомври е пиковият сезон за тези плодове. Тогава можете да ги получите в супермаркета на разумна цена и с добро качество.

  • плодът е плътен и тежък
  • черупката е леко матова
  • не се виждат пукнатини или петна

Патладжанът е презрял, ако кожата има кафяви петна на места и е леко хлътнала. Оставете такива плодове в магазина. Ако сте пропуснали да приготвите патладжана навреме у дома, можете да опитате да отстраните щедро тези повредени места при беленето.

съвети

Леко неузрелият плод от патладжан може да продължи да узрява след 2-3 дни при стайна температура.

Съхранение преди пилинг

Може да отнеме няколко часа или няколко дни от закупуването на патладжаните до приготвянето им. Колкото по-рано сте подготвени, толкова по-добре. Тези плодове не трябва да прекарват неизбежно време за изчакване във влажен хладилник.

Съхранявайте патладжаните на хладно и сухо място, далеч от други плодове и зеленчуци.

съвети

Големи количества патладжани, които не могат да се изразходват бързо, също са в добри ръце във фризера.

Обелете патладжана с белачка за зеленчуци

  1. Измийте добре патладжана под течаща вода.
  2. Поставете плодовете върху голяма дъска за рязане и отрежете напълно дръжката.
  3. Сега можете да обелите патладжана лента по лента с нож за белене на зеленчуци. Поставете ножа върху отворената повърхност на рязане.
  4. Ако все още има кафяви петна по месото, отстранете ги с остър нож.

Ако нямате нож, разбира се, можете да обелите патладжана с малък остър нож.

Попарете патладжаните в гореща вода

Кората на патладжана също може лесно да се отстрани, ако първо плодът се попари с гореща вода. След това кората може лесно и без усилие да се отстрани от пулпата.

Заключение за бързите читатели:

  • Ядливост: Кората е годна за консумация и е по-твърда и ароматна от месестата част
  • Съвет: Купете зрели, плътни плодове с леко матова кора и ги изразходвайте бързо
  • Срок на годност: Да не се съхранява в хладилник; съхранявайте на хладно и сухо
  • Приготвяне: измийте плодовете; Отрежете напълно основата на стъблото; корете само когато е необходимо
  • Инструмент за париране: Икономичният нож за парене е идеален; алтернативно малък, остър нож
  • Начин на действие: Отлепете кората на тънки ивици, започвайки от отворената повърхност на рязане
  • Кафяви зони: щедро отстранете повредените зони под черупката
  • Алтернативен метод: попарете патладжана с гореща вода; след това издърпайте черупката

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина