Червените, зелените и жълтите чушки са супер здрави, но много хора намират кожата си за трудна за смилане. Чушките с кожа също често се изискват в рецептите. Но обелването на вкусните зеленчуци може да бъде трудно, ако не знаете някои трикове и трикове.

Кожата на чушките се отстранява по-лесно, когато е топла

Отстранете кожата на пипера

Има четири различни начина за премахване на кожата от чушка:

  • Загрейте чушките във фурната или под скара, докато кожата се разхлаби и след това ги обелете
  • Първо сварете чушките и след това обелете кожата
  • Загрейте чушките в микровълновата и след това ги обелете
  • нарежете на ситно чушките

Просто опитайте кой от различните методи работи най-добре за вас.

Обелете чушките с помощта на фурна или скара

  1. Измийте чушките под течаща вода и изрежете дръжките.
  2. Нарежете зеленчуците на четвъртинки и отстранете белите кори отвътре, както и семената.
  3. Намажете външната страна на чушките с малко масло.
  4. Поставете зеленчуковите четвъртинки една до друга, намазана с олио нагоре, върху тава, постлана с хартия за печене.
  5. Сложете тавата в предварително загрята фурна и запечете зеленчуците на най-голям брой градуса.
  6. Ако има скара, трябва да включите и нея.
  7. Оставете чушките във фурната, докато кожата почернее и се образуват мехури.
  8. След това извадете тавата и оставете чушките да изстинат под влажна кърпа. Можете също така да поставите зеленчуците в найлонов плик за известно време. Топлият пипер започва да се поти в торбичката и почернелата кора се отделя от месестата част.
  9. След периода на почивка кожата може лесно да се отлепи с кухненски нож.

При този метод обелените чушки получават приятен аромат на печено, което завършва вкуса на антипасти или салата. Тъй като вече не е много хрупкава, вече може да се маринова в олио с чесън или други подправки. Мариновани по този начин чушките са много подходящи за гарнитура към пържени на тиган ястия.

При печене на барбекю на терасата през лятото чушките могат да се намажат с олио, да се увият в алуминиево фолио и да се поставят върху скара на дървени въглища. След кратко време кожата потъмнява и се образуват мехури. Оставете зеленчуците да се изпотят в найлоновия плик за кратко и след това обелете кожата. Сервирайте лентичките чушки с пържоли, например. Лекият опушен вкус на червен пипер се съчетава с всяко месо на скара.

Обелете чушките

Ако искате да приготвите сурова зеленчукова чиния с чушки, зеленчуците трябва да са хубави и хрупкави. Затова е по-добре чушките да се белят много тънко с белачка за зеленчуци, отколкото да се отстранява кората с топлина. Препоръчва се назъбена белачка за домати. Острието на това устройство има назъбен ръб, с който твърдите черупки могат лесно да се отлепят.

Сварете чушките

Обелването на чушките с вряща вода е прост метод, който обикновено работи добре.

  1. За да направите това, сварете вода в тенджера, достатъчно голяма, за да побере една-две чушки.
  2. Първо измийте чушките под течаща вода, нарежете ги наполовина и отстранете семките и бялата кора отвътре.
  3. Сложете зеленчуците във вряща вода и ги оставете да къкрят за няколко минути.
  4. Извадете половинките с решетъчна лъжица и ги потопете в студена вода.
  5. Кожата на бланшираните парченца пипер трябва да се отдели и лесно да се обедри с остър кухненски нож.

Чушките в микровълновата

Отново първо измийте чушките, отстранете дръжката и нарежете зеленчуците наполовина или на четвъртинки. Сега увийте четвъртините поотделно в хартия за печене. След това поставете микровълновата фурна на най-високо ниво и загрейте парчетата пипер за около седем минути. Извадете зеленчуците от микровълновата и ги оставете да изстинат в найлонов плик за 15 минути. В торбичката затопленият пипер започва да се поти и кожата се отлепва. След периода на почивка, обелете кожата на зеленчуците с остър нож.

Категория:

Зеленчукова градина