По време на прибиране на реколтата всяка година могат да се берат кошници с вкусни сливи. Всичко, което не може да се изяде веднага като плодово ястие или да се преработи като сливова торта, може да се свари и съхранява като зимен запас.
Консервираните сливи са специално изкушение
Сини сливи
Ако искате да се запасите със сливи, уверете се, че купувате плодовете, които са твърди, но узрели.
- Измийте сливите на студена водна баня.
- Разполовете плодовете с остър нож и отстранете сърцевината.
- Уверете се, че няма гниещи петна и червеи.
- Подгответе вашите зидарски буркани. Независимо кои буркани използвате, с twist-off или със стъклен капак, масон бурканите винаги се стерилизират. Сварете чашите или ги поставете във фурната на 100 градуса за десет минути.
- Сварете захарен бульон, за да запазите сливите. За 1 кг плодове са ви необходими около 250 г захар. Ако сливите са много сладки, използвайте по-малко захар.
- Сварете захарта и подходящото количество вода, докато захарта се разтвори.
- Поставете разполовените сливи в чашите. Ако желаете, можете да добавите подправки като пръчка канела, парче ванилия или карамфил.
- Сега изсипете горещата напитка върху сливите. Все още трябва да има около 1 см пространство до ръба на чашата и плодовете ще бъдат напълно покрити със захарния разтвор.
- Почистете ръба на стъклото, затворете очилата и ги събудете веднага.
В машината за консервиране
Тук наливате вода до половината от чашите, затваряте чайника и го загрявате до 90 градуса. Събудете бурканите за 30 минути. Оставете ги леко да изстинат в казана, след което ги поставете покрити върху плота, за да изстинат напълно.
Във фурната
Загрейте фурната на 180 градуса и поставете бурканите в тавата. Налейте 2 см вода. Поставете листа във фурната. Щом течността в бурканите започне да бълбука, изключете фурната и оставете бурканите във фурната за половин час. Отворете малко вратата на фурната, за да изстинат леко продуктите. Извадете бурканите и ги оставете покрити върху плота, за да изстинат напълно.