Следното се отнася за карфиола: цветето рядко идва самостоятелно. Пресни екземпляри винаги се предлагат на пазара като цели глави и понякога са впечатляващо големи. Фризерът е полезно оборудване, когато става въпрос да не губите цвете.

Карфиолът е най-добре да се бланшира за кратко преди замразяване

Замразявайте само хрупкави пресни цветчета

Ако карфиолът се остави да лежи за по-дълъг период от време, той ще започне да увяхва, да губи витамините си, хапката си и в крайна сметка снежнобял вид. Тази загуба на качество е критерий за изключване, когато става въпрос за замразяване.

Ако берете карфиол от собственото си легло между юни и октомври, пътят до фризера е кратък. Главите карфиол в супермаркета, от друга страна, не се доставят пресни всеки ден. Тези характеристики ви говорят за тяхната свежест:

  • Листата са зелени и пълни
  • цветчетата са бели и твърди
  • се виждат малки петна

подготвителни стъпки

  1. Отстранете всички зелени листа, на ръка или с нож.
  2. След това отрежете вонята.
  3. Нарежете главата на карфиола на парчета. Размерът на цветчетата трябва да зависи от по-късната им употреба.
  4. Измийте добре парчетата с вода.

съвети

Ако сте прибрали карфиола в градината, малки животни все още може да се крият в него. Оставете цветчетата в солена вода за около 30 минути, за да отмиете тези нежелани обитатели.

Бланширането гарантира качество

Бланширайте цветчетата от карфиол, за да запазите витамините, вкуса и белия оттенък.

  • Бланширайте във вряща вода за 3 до 4 минути
  • добавена капка лимонов сок придава цвета
  • Изплакнете бланшираните цветчета в ледена вода
  • Отцедете охладения карфиол върху кухненска хартия

Полезна междинна стъпка: предварително замразяване

За да предотвратите образуването на една бучка мразовитите цветчета на карфиол, предварителното замразяване се е доказал. За целта цветчетата се разстилат върху плоска тава с малко разстояние и се поставят във фризера за около 30 минути. През това време около всяка розетка се образува слой лед, който не позволява да се слепи по-късно.

Опаковайте във фризерни контейнери и замразете

Предварително замразените цветчета са в торба за фризер или фризерна кутия, където могат да се съхраняват защитени за дълго време. Преди пликчето на фризера да се затвори плътно, въздухът трябва да се изстиска с дланта на ръката си. Всеки, който притежава вакуумен уплътнител, може да го използва, за да изсмуче въздуха и да запечата торбичката едновременно.

издръжливост

Ледената температура в гърдите удължава годността за консумация на карфиола до цели 12 месеца.

Обработвайте при замразяване

Когато карфиолът се размрази, той има кашеста консистенция, което го прави труден за обработка. Поради тази причина карфиолът се поставя в тенджерата или тигана в замразено състояние. Като гарнитура може да се приготви дълбоко замразен карфиол в микровълновата. Целият процес отнема около 5 минути.

Заключение за бързи читатели

  • Карфиол и слана: Перфектният карфиол от вашата собствена реколта или от супермаркета може да бъде добре замразен
  • Признаци на свежест: Зелени, хрупкави листа и бели, твърди цветчета
  • Начин на приготвяне: Отстранете зелените и дръжките и нарежете карфиола на съцветия или по-ситно
  • Измиване: Почистете добре цветчетата с вода и след това ги отцедете върху кухненска хартия
  • СЪВЕТ: Накиснете карфиола от градината в подсолена вода за 30 минути; скрити същества се измиват
  • Предварително замразяване: Разстила се върху тава; поставете в гърдите за половин час; По-късно парчетата няма да се слепят
  • Опаковка: Поставете предварително замразени парчета във фризерна кутия или фризерна торба; Изстискайте въздуха, запечатайте плътно и замразете
  • Срок на годност: Замразеният карфиол има срок на годност 12 месеца
  • Размразяване: Размразеният карфиол става каша, така че добавете към готвенето на храна, докато е замразен
  • Карфиол като гарнитура: Поставете в микровълновата от замразена и гответе за около 5 минути

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина