Бобовите кълнове са пълни със здравословни съставки. Те не са ценени само във веганската кухня поради тази причина. Но какво да направите, ако прясно покълналите соеви кълнове не могат да бъдат обработени своевременно? Може ли слана във фризера да запази стойността си?

Бобовите кълнове губят своята хрупкавост във фризера

Замразете излишните кълнове от боб

Бобовите кълнове са типични за азиатската кухня и затова са основен продукт в далекоизточните хранителни магазини в тази страна. Обикновено се опаковат в големи количества, но разсадът не остава пресен за особено дълго време. Така че, ако не искате да ядете азиатски всеки ден, трябва да замразите здравословните кълнове.

Дори кълновете, които сте отгледали на перваза на прозореца, трябва да се изразходват бързо или да се замразят.

Забележка:
Знаете ли, че така наречените търговски кълнове от соя не поникват от соя? Всъщност това са предимно разсад от боб мунг.

Два начина за замразяване на кълнове от боб

Пресните бобови кълнове могат да бъдат замразени по два начина.

  • сурови, без допълнителна обработка
  • бланшира за кратко

Следното важи и за двата вида: Винаги използвайте пресни и безупречни кълнове.

Замразете суровите кълнове

Най-лесният начин да замразите кълновете е просто да ги порционирате в малки торбички за фризер и да ги поставите във фризера. Преди да направите това, те трябва да се изплакнат за кратко под течаща вода в сито и след това да се отцедят добре.

Бланширайте кълновете за кратко

Бобовите кълнове съдържат много вода, което кара клетките да се спукат поради минусовите температури и следователно кълновете стават по-меки. За да могат кълновете от боб да запазят част от хапката си, се препоръчва да ги бланширате за кратко преди замразяване.

  1. Бланширайте кълновете във вряща гореща вода за три минути.
  2. След това погасете кълновете в ледена вода за още три минути.
  3. Отцедете добре бобовите кълнове.
  4. Разпределете кълновете в малки торбички за фризер, само толкова, колкото ще ви трябват по-късно.

издръжливост и повторна употреба

Замразените кълнове от боб имат срок на годност една година. След като се размразят, не трябва да се замразяват повторно.

За топли супи и уок ястия, дълбоко замразените кълнове могат да се вземат директно от фризера.

За ястия като салати, където се обработват сурови, трябва да се размразят предварително. Достатъчно е обаче да поставите пликчето за фризер с кълновете в хладилника за около два часа. Изцедете добре размразените кълнове, преди да ги използвате отново.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина