Стридата или стридата е една от най-популярните ядливи гъби. Можете да го намерите в гората между декември и март, предимно по букови и дъбови дървета, но можете да го отглеждате и у дома. Преди приготвяне пресните гъби трябва да се почистят добре.

Гъбите от стриди не трябва да се мият

Почистете стридите пресни и ги обработете допълнително

Събраните в гората гъби се почистват грубо предварително на място. Ако шапката е много лигава, трябва внимателно да отлепите кожата на шапката. Можете също да отрежете здрави стъбла. У дома гъбите трябва да се почистят в същия ден, ако е възможно, за да се предпазите от по-късни изненади. На следващия ден всичко останало често се изяжда от личинки, което също може да повлияе на външно полезните гъби. Ако всичко е почистено и гъбите се съхраняват на хладно място, последващата обработка също може да се отложи за следващия ден.

Винаги подсушавайте и не мийте

Винаги трябва да почиствате стриди на сухо, тоест никога да не ги миете, в противен случай те ще абсорбират ненужно голямо количество влага и ще загубят много от аромата си. За почистване се нуждаете от дървена или пластмасова дъска, заострен нож и четка за гъби или кръгла четка. Трябва да имате и кухненска хартия, сито за почистените гъби и стар вестник за отпадъците. Първо гъбите се почистват с кухненска хартия или като се изстъргват с нож. Понякога е достатъчно просто да разтриете шапката с пръсти. След като шапката и стъблото са чисти, потупайте горната част на шапката с дланта на ръката си или нож, за да почистите перките. Внимателно отстранете останалата мръсотия или малки животни с четката за гъби или фина четка.

На какво трябва да обърнете специално внимание при почистване на горски гъби

Не забравяйте да разрежете гъбите по дължина и да проверите за червеи. Лудите петна могат просто да бъдат отрязани или надраскани. Ако гъбите имат само отделни дупки от червеи, те все още могат лесно да бъдат нарязани и изсушени.

Съхранявайте правилно подготвените гъби

Подобно на месото и рибата, гъбите са нетрайни храни. Протеинът на гъбите се разлага бързо и може да доведе до тежко хранително отравяне. Следователно внимателно почистените, не нарязани гъби и остатъците от ястия с гъби трябва да се съхраняват в добре охладени за около половин ден до един ден.

съвети

Никога не съхранявайте и не приготвяйте гъби от стриди или други гъби в алуминиеви съдове.

Категория:

Зеленчукова градина