Плодовете на обикновения бук, наречени бук, съдържат малки количества токсини. Опасност произтича преди всичко от хората, както и от конете и едър рогат добитък. Горските животни, от друга страна, се хранят с мазните плодове през зимата.
Буковите ядки на червения бук са леко отровни в суров вид
Какви токсини съдържат буковите ядки?
Токсините, открити в буковите ядки, са фагин и оксалова киселина. И двете вещества предизвикват леки симптоми на отравяне при хората, които се проявяват като гадене.
Чрез нагряване или печене на буковите ядки, токсините се неутрализират и плодовете могат да се консумират без колебание. Те също придобиват вкус при нагряване.
Ядките съдържат много масло. Следователно те са добър източник на храна през зимата за диви животни като сърни, елени, диви свине, както и птици и катерици.
съвети
Ако до пасища за коне има букови дървета, стопаните на животни трябва да внимават конете да не ядат букови ядки през есента. Конете и говедата могат да се разболеят сериозно, ако ги ядат.