Както при много други диворастящи билки, при индийския балсам възниква въпросът: отровен ли е или годен за консумация? Или това дори е лечебна билка? На всички въпроси може да се отговори с да.
Както семената, така и цветята на индийския балсам са годни за консумация
Това може да звучи объркващо в началото, но е лесно за обяснение. И стъблата, и листата са богати на гликозиди. Следователно консумацията на сурова билка не е от полза за здравето. По-големите количества са токсични. Възможни симптоми на отравяне са гадене и повръщане, диария, стомашно-чревни спазми и световъртеж.
Ядливите растителни части на индийския балсам
Красивите цветя и семена на индийския балсам са годни за консумация. Можете да използвате цветята много добре като ядлива украса за студен бюфет, салати или чинии със сирене. Замразени в малки контейнери с вода, получавате декоративни кубчета лед за летния си пунш.
В зависимост от степента на зрялост семената имат повече или по-малко орехов вкус. Колкото по-зрели са, толкова по-отличителен е вкусът им. Те съдържат много масло и дори могат да се използват за добив на масло. Това обаче е сравнително сложно. Препечени в тиган без олио, семената ще пукат, подобно на пуканки. След това имат вкус на пържени картофи.
Как да събираме семена от балсам
Скачащите билки получават името си от шушулките, които се отварят при най-малкото докосване. Те хвърлят семената си на няколко метра и могат да се разпространят лесно и много далеч, особено след като семената остават покълващи в продължение на много години. Ето защо е важно, когато събирате семената, да избегнете изскачането им.
Най-лесният начин да направите това е внимателно да издърпате голяма торба върху растението с узрелите семенни шушулки. След това огънете растението леко надолу и дръжте торбата плътно затворена около стъблото. Веднага щом докоснете балсама отвън, шушулките се отварят и семената влизат в торбичката.
Ядливост на растителните части:
- суровите листа са леко отровни и не са много вкусни
- Семената са годни за консумация, имат орехов вкус (по-узрелите, по-ореховите)
- печените семена на вкус приличат на пържени картофи
- Цветята могат да се използват като ядлива украса или за кубчета лед
съвети
При печене в тиган семената на балсама отговарят на името си. Изскачат като пуканки. Опитайте го веднъж!