Доказано е, че замразяването е най-добрият начин за съхранение на бъза за дълго време. Събрахме най-добрите съвети за запазване на аромата и съдържанието на витамини за вас.
Именно тази подготовка е от значение
Колкото по-пресни са плодовете, толкова по-лесно се замразяват. В същото време това създава най-добрите условия за по-късно преработка на плодовете в сладко, желе или сироп. Ако следвате контролния списък по-долу, плодовете от бъз ще бъдат оптимално приготвени:
- съберете плодовите сенници и незабавно ги почистете под течаща вода
- Настържете плодовете с кухненска вилица и ги подсушете
- Подредете неузрели и презрели плодове
- Смесете плодовете със захарта в купа
Проучванията показват, че захаросаните плодове могат да се съхраняват във фризер за 12 месеца. Неподсладените плодове от бъз могат да се обработват в рамките на 6-8 месеца. Тъй като плодовете могат да се консумират само след като са сварени, част от необходимата захар вече може да се добави по време на замразяването.
Подходяща опаковка за замразяване
Перфектната опаковка за фризера не позволява на въздуха да достигне до плодовете, нито да излиза влага. Поради това херметическите торбички или фризерните кутии са силно препоръчителни при замразяване на бъз. За разлика от тях, конвенционалните прозрачни чанти са напълно неподходящи. В този случай страшното изгаряне на фризера е неизбежно.
Инструкции стъпка по стъпка
Веднага след подготвителната работа бъзът се замразява. Ето как работи за нула време:
- напълнете консервите или торбичките със захарните плодове, така че да останат 10-15 процента въздух
- това е мястото, където замръзващата течност по-късно ще се разпространи
- консервите могат да се подреждат във фризера
- Първо поставете торбичките на фризера една до друга, за да не се притискат плодовете
- не подреждайте, докато плодовете не са замразени твърди
Тъй като плодовете на бъза постепенно замръзват, в клетките се образуват ледени кристали. Те пробиват клетъчните стени, което причинява омекотена консистенция при по-късно размразяване. Колкото по-ниска е температурата, толкова по-малки са ледените кристали. Затова замразете плодовете възможно най-бързо до -17 градуса по Целзий или по-ниско.
съвети и трикове
Ако плодовете от бъз се вакуумират преди замразяване, тази мярка предотвратява изгарянето на фризера още по-ефективно. С помощта на специален вакуумен уплътнител целият въздух се отстранява от стабилните торбички от фолио и шевът се запечатва. В същото време това предпазва от загуба на аромат и спестява място във фризера.
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами