Много малко хора ги познават и биха знаели какво да правят с тях. Бихте минали направо покрай зрелите екземпляри по време на прибиране на реколтата в късна есен. Всичко, което трябва да знаете за плодовете на мушмула…
Как изглежда този плод?
Мушмулите са били много по-известни от днес. Те са изключително различни от повечето плодове, познати в тази страна. Известни са още като каменни ябълки, защото са изключително твърди и негодни за консумация преди слана.
Те смътно напомнят на дюли или круши, но обикновено са много по-малки. Докато оригиналната мушмула расте между 2 и 4 см, сортовете растат до 7 см. Те са сферични и сплескани, кафяви на цвят, когато узреят и имат филцова черупка. Отличителна черта са чашелистчетата на цветовете, които все още са запазени по плода.
Кога са узрели?
Мушмулите могат да се берат след първите есенни слани. Идеалното време за прибиране на реколтата е между началото на ноември и началото на декември. Ако растат в райони без замръзване, те могат да узреят след прибиране на реколтата, например в кутии за плодове върху слама.
Замръзването или след узряването кара плода да омекне и съдържащите се в него танини да се изпарят. Преди това не са много вкусни и поради голямото количество танини са стягащи, което се забелязва в устата като неприятно стягащо усещане.
В зрялост мушмулите са:
- тестено-меко
- каша
- сладко-кисело, кисело и ядково на вкус
За какво могат да се използват?
Зрелите плодове могат да се използват за размножаване на растението. За да направите това, семената, съдържащи се в тестоподобната каша, се освобождават и почистват. Те могат да бъдат засадени през пролетта. Този метод на размножаване обаче се счита за изключително досаден…
Мушмулите не са отровни и следователно могат да се консумират сурови или варени. Могат да се берат и ядат сурови директно от храста или дървото. Подходящи са за преработка в сладко, каша, пюре, компот, сок и вино. Могат да се комбинират добре с широки есенни плодове като ябълки, шипки и терени.
Освен с добрия си вкус, мушмулите убеждават и със своята здравословна стойност. Те съдържат много витамини, минерали и микроелементи и са ценен плод през есенния сезон, когато имате настинка. Приети вътрешно, те насърчават храносмилането, имат противовъзпалителен ефект и забавят процесите на калцификация (полезни при атеросклероза, например).
съвети и трикове
Мушмулите не могат да се съхраняват дълго време, когато са меки. Съхранявайте в хладилник и консумирайте в рамките на пет дни.