Те са големи, плодово-сладки, здравословни и просто вкусни! Плодовете на издръжливата мушмула са сравнително непознати като плод и все пак истински деликатес. Но дали са развили пълния си аромат и могат ли да бъдат събрани?
Смразът го прави!
Мушмулите имат най-добър вкус след период на замръзване. След излагане на замръзване плодовете са маслено меки. Преди това са твърди и по-малко вкусни. Смразът причинява разграждането на съдържащите се и стягащи танини.
В късна есен, между началото на ноември и началото на декември, мушмулите са готови за прибиране и сурови или преработени са нетоксични и годни за консумация. Някои сортове узряват между септември и октомври. Когато са зрели те са:
- сладко-кисело, кисело, ядково
- оцветен в ръждиво кафяво
- не може да се съхранява дълго (до 14 дни в твърдо състояние)
съвети и трикове
Тези, които бързат, могат да приберат плодовете преди слана. Те могат да бъдат опаковани във фризерното отделение в твърдо състояние и да бъдат изложени там на период на изкуствен замръзване.