Кръгли, поразително оранжево-жълти и увити в естествена сламоподобна обвивка, физалис (или по-правилно, андски плодове или цариградско грозде от Кейп) се предлагат в супермаркетите почти през цялата година. Растенията също се култивират все повече в германските градини от няколко години, в края на краищата те са лесни за грижа и дават много вкусни, здравословни плодове. Но кога всъщност можете да съберете плодовете? Ето нашите съвети по темата.
Физалисът често се суши след прибиране на реколтата
Физалисите узряват късно в Германия
Ако искате да отглеждате и физалис, тогава трябва да засеете растенията много рано през годината - най-късно през март. Храстът дава плод едва три до четири месеца след сеитбата - това означава, че дори при тази ранна сеитба можете да берете реколтата само през август, но по-вероятно през септември. Physalis идва от субтропиците и затова е свикнал с много по-дълъг вегетационен период, отколкото е обичайно в Централна Европа. Можете да разчитате на около 300 плода на растение, като полагате подходящи грижи.
Как да разпозная зрелия физалис?
Незрелите физалиси можете да познаете по факта, че са повече или по-малко зелени. От друга страна, плодовете са узрели, когато
- черупката изсъхва и става кафява
- тогава се усеща малко като суха хартия
- и става по-ронлив, колкото по-зрял е плодът
- самото зрънце става силно оранжево-жълто или оранжево-червено
Физалисът трябва да се яде възможно най-узрял. От една страна, неузрелите плодове не са особено вкусни, от друга страна, ако ядете твърде много от тях, те могат да доведат до симптоми на отравяне. Между другото, за разлика от другите видове Physalis, можете също да берете плодовете на доматило зелено и да ги обработвате като зеленчуци.
Как се бере физалис?
Много градинари се кълнат, че физалисите са узрели само когато паднат от храста. Но това трябва да ви харесва. Вместо това можете просто да тествате парче плод, за да видите дали всъщност вече е узряло. Калъфът предоставя добра информация при оценката, а силният цвят блести. Ако плодовете са узрели, можете просто да ги откъснете. Трябва да премахнете обвивката преди хранене, но отмиването на лепкавия слой не е от съществено значение. Плодовете, които са събрани неузрели, не узряват.
Някои предложения за по-нататъшна обработка
Ако нямате идеи какво да правите с вашата реколта от физалис, ето няколко предложения:
- Гответе мармелад
- Гответе плодови сосове или чътни
- Замразете или изсушете зрели плодове
- пригответе вкусен сладолед от физалис със захар, мед и сметана
съвети
Дори в прохладните зимни квартали зелените плодове често продължават да узряват, така че можете да се върнете към физалис, пресен от храста, през студения сезон. Между другото, плодовете на широко разпространеното в тази страна цвете китайски фенер са объркващо подобни на предлагания в търговската мрежа физалис, но все пак са отровни.