Ярко оранжево-червеният физалис с размер на череша с характерното кафяво покритие може да се намери в супермаркетите почти през цялата година. Едва ли някой знае обаче, че растението, известно още като цариградско грозде или андско бери, може да се отглежда в домашната градина и дори на балкона с малко усилия.
Физалис расте на храста
Физалисът - ботанически правилно се нарича physalis peruviana - не расте на дървета, а на тревисти храсти, които са високи около един до един и половина. Те са богато и широко разклонени, имат ъгловати стъбла, които често имат лилав оттенък и имат силна тенденция да се размножават. Цветовете с форма на камбана растат поотделно в разклонението на стъблата и в пазвите на листата. След цъфтежа външните чашелистчета се увеличават, за да образуват типичната яйцевидна (или подобна на фенер) черупка. Физалисът принадлежи към семейството на нощенките и е тясно свързан с доматите. В резултат на това растенията могат да се отглеждат навсякъде, където е възможно отглеждането на домати.
Физалис едногодишен или многогодишен?
Тъй като андското зрънце покълва и развива плод в рамките на един вегетационен период, в тази страна се третира като домат като едногодишно растение. Всъщност растението е многогодишно и може да презимува безпроблемно.
Плодовете са истински витаминни бомби
Много богатите на витамини плодове узряват около три до четири месеца след сеитбата, поради което физалисът трябва да се изнесе възможно най-рано. Едно растение може да произведе повече от 300 плодове, които - събрани и оставени в чашките им - могат да се съхраняват в хладилник в продължение на няколко седмици. Кръглите плодове са с размер около един до два сантиметра и имат твърда, гладка кожа. Вътре има множество лещовидни семена. Зрелите андски плодове могат да бъдат разпознати по бързосъхнещите сламеножълти чаши и силния цвят. Оранжево-жълтото месо е твърдо, сочно, сладко-кисело и много ароматно. Неузрелите плодове се считат за отровни.
Идеи за използване на зрели плодове
- Яжте сурови и пресни от храсталака
- Сух физалис като стафиди
- популярна съставка за плодови салати, пудинги, сладолед и други десерти
- свеждам се
- преработете в сладко, желе или лютиво
- задушени на пара със захар и мед, плодовете правят вкусен десерт
съвети и трикове
Богатият на видове род "Physalis" включва редица други таксони, някои от чиито плодове могат да се използват като плодове или зеленчуци. Това включва и малко известните видове Physalis ixocarpa (томатило, мексиканска смляна череша) или Physalis pruinosa (ананасова череша).
IJA