Вкусните плодове на физалиса (наричан още Андско зрънце или Кейпско цариградско грозде) от южноамериканските субтропици не само изглеждат апетитно, но са и истински витаминни бомби. Така че не е чудно, че все повече собственици на градини и балкони отглеждат това лесно за грижа растение. За съжаление плодовете с големина на череша узряват само при достатъчно топлина, така че в някои години реколтата може да се провали поради твърде кратко лято. В такива случаи градинарят се пита: Може ли да се остави да узрее физалис?
Физалис, набран неузрял, няма да узрее
Поне по-малките и зелени набрани плодове определено вече няма да узреят, дори ако добавите ябълка или банан. В този случай изтичащите зреещи газове най-много ускоряват процеса на гниене. От друга страна, ако плодовете на физалиса са почти узрели – но още не съвсем – тогава имате шанс да ги оставите да узреят. Има три опции за това:
1. На първо място, поставяте растението в топли зимни помещения. Въпреки това, трябва да сте сигурни, че поливате физалиса достатъчно, може да се наложи да добавите и тор. Освен това растението трябва да е възможно най-ярко. Ако загуби листата си, е твърде тъмно. След като всички плодове узреят, физалисът може да отиде в правилните зимни помещения. Този метод работи дори ако плодът е все още много зелен.
2. Отрязвате растението преди първата слана и окачвате леторастите с неузрелите плодове на тъмно и топло място. Това обаче работи само с плодове, които са почти напълно узрели.
3. Можете да берете почти узрели плодове заедно с дръжката и кожата. Разстелете плодовете на топло място, където ще узреят.
Доматило се берат зелени
Неузрелите андски плодове имат много кисел вкус и също са отровни в големи количества. За разлика от този вид физалис обаче, можете да берете мексиканския доматило (Physalis ixocarpa) зелен. Този плод придобива зелено-лилав цвят, когато узрее и след това може да се консумира суров. Неузрелите доматило, от друга страна, често се използват за приготвяне на обилни и/или пикантни салса и чътни.
Зелена салса с домати (салса верде)
За типичната мексиканска салса се нуждаете от:
- Доматило, люта чушка(и), лук и чесън, всички нарязани на ситно
- Зеленчуците се сваряват в обилно количество зехтин, докато омекнат.
- Към края на готвенето се добавя захар на вкус.
- Оставете салсата да изстине и след това овкусете със сол, черен пипер и ситно нарязани билки.
- Особено добре с него се съчетават босилек и магданоз
съвети и трикове
Зелените доматило се използват главно като зеленчук и са много универсални. Комбинират се със зеленчукови яхнии, салати, дипове и сосове. Плодовете са особено вкусни в компанията на авокадо и домат.
IJA