Думата "лайм" буквално означава "малък лайм" и показва тясната връзка между малкия лайм и по-големия лимон. Допреди няколко години термините "лайм" и "лимон" се използваха като синоними в Германия, което доведе до объркване. Защото "лайм" е името на нашия "лимон" в много други страни по света, което на латински означава "цитрусов лимон".
Изтънчен лайм
Малките зелени плодове на мексиканската лайм (Citrus aurantiifolia) обикновено могат да бъдат намерени в немските супермаркети. Това е известно още като "бармански лайм", тъй като сокът от него се използва много често в коктейли. Освен това има редица други видове лайм, които са незаменими като подправка или сок в много ястия, особено в страните от Югоизточна Азия, както и в Карибите и САЩ. Като цяло лаймите са по-чувствителни от лимоните и – за разлика от лимоните – не понасят никакви зимни температури. Следователно грижата за това растение, което произхожда от тропиците и субтропиците, е по-сложна от тази за други цитрусови видове.
Различни видове вар
Лимоните обикновено се открояват заради яркожълтата си кожа, когато узреят, а плодовете, които са с размер на юмрук, са значително по-големи от тези на лайм. Лимоните също имат различна форма: лаймите обикновено са кръгли и имат гладка кожа, докато лимоните са по-удължено-овални и по-груби. Има различни видове лайм, някои от които са малко познати или изобщо не са известни в Германия. Някои от плодовете също могат да придобият жълт до оранжево-жълт цвят. На този етап ще бъдат представени трите най-известни сорта.
мексикански лайм (Citrus aurantiifolia)
"Барманската липа" расте като малък, силно разклонен и бодлив храст с филигранни клони. Цветните пъпки са леко лилави на силна слънчева светлина. Листата са тъмнозелени и с размерите на мандарина. Сортът е много чувствителен към студ и трудно се въвежда в зимен покой. Малките плодове са с много тънка кора, сочни, светлозелени до бледожълти и съдържат много семена.
персийски лайм (Citrus latifolia)
Почти толкова издръжлив като лимоните, този сорт почти винаги е без семена поради стерилност на яйцеклетките (което означава, че персийският лайм не може да се отглежда от семена!). Персийският лайм дава много ароматни плодове всяка година и има много по-кратък период на зреене от лимоните. Плодовете се берат между март и декември.
кафир лайм (Citrus hystrix)
Това е тропически вид, който е много подходящ както за зимната градина, така и за оранжерийна и вътрешна култура. Храстът ражда малки, зелено-жълти до жълтокожи плодове с диаметър около шест сантиметра. Те имат много вълнообразна, набръчкана кожа, когато узреят. Пулпът е зелен.
съвети и трикове
Специално в Тайланд листата на кафир лайм се използват като подправка, подобно на дафиновия лист у нас. Могат да се готвят (особено в яхнии), но не и да се ядат.
IJA