На немски (а също и на френски) термините "Lime" и "Limone" често се използват като синоними. Има обаче сериозни разлики, защото под термина "лайм" - който е доста необичаен за тази страна - всъщност се крие по-известният лимон, докато лаймът е тясно свързан, но независим вид цитрус.
лимон и лимон
Цитронът, вечнозелено и сравнително малко дърво или храст с височина на растеж до три метра, се култивира от хиляди години. Смята се, че видът е роден в подножието на Хималаите и се отглежда в тропически, субтропичен и средиземноморски климат по целия свят. В днешно време основните райони на отглеждане са в средиземноморския регион, в Южен Китай и в Пуерто Рико. Цитронът е известен като "citron" на английски и "cidro" на испански, докато лимонът е известен като "lemon" (на английски) и "limón" (испански). Лимонът или по-точно лаймът е кръстоска между оригиналния цитрон и горчивия портокал.
Лайм - малкият братовчед на лимона
Лаймът, от друга страна, на английски "Lime" или на испански "Limero", е тясно свързан с цитрона или лимона, но въпреки това е независим вид с множество подвидове. В буквален превод терминът "лайм" означава нещо като "малко вар". Всъщност плодовете на лайм са значително по-малки от лимоните, а плодовете обикновено се берат зелени. Въпреки това лаймите са по-сочни и по-ароматни от лимоните (ерго лимони), поради което са много популярни за приготвяне на коктейли или за готвене или печене. Въпреки това, лаймите също съдържат значително по-малко витамин С от техните по-големи жълти братовчеди. Между другото, благодарение на по-дебела кожа, лимоните имат по-дълъг срок на годност от лаймите с по-тънка кожа.
Сравнение на хранителните стойности на лайм и лайм
100 грама пресен лайм/лимон съдържат:
- 47 калории / 39 калории
- 1,9 грама въглехидрати / 3,2 грама (включително три грама захар)
- 29 милиграма витамин С / 51 милиграма
- 0,3 милиграма витамин Е / 0,4 милиграма
- и малки количества витамини В1, В2 и В6
- също желязо и цинк
- и 6 милиграма магнезий / 28 милиграма
- и 33 милиграма калций/11 милиграма
Пресните лимони също съдържат хлорид, сяра, калий (до 170 милиграма на 100 грама плод!), фосфор (16 милиграма) и малки количества мед, флуор и йод.
Цитроните имат малко месо, поради което основно се използва дебелата плодова кора. Това е захаросано (като лимон) и се използва в печива и сладкиши. Освен това плодовете се използват за овкусяване на ястия, за приготвяне на сладко, като част от салати и за овкусяване на безалкохолни и алкохолни напитки.
IJA