Имате вишна в градината си и сте я обрали цялата по време на прибиране на реколтата? Сега не знаете какво да правите с множеството плодове? Ето няколко идеи за консервиране на вишните.

да бъдат отбелязани предварително

Вишните трябва да се берат, когато са напълно узрели и за предпочитане без дръжки. Ако черешите се берат с дръжките им, кората на клонките бързо се поврежда, защото част от нея също се откъсва.

Веднага след прибиране на вишните трябва да се захванете за работа и да започнете обработката. Пресните тръпчиви череши не се съхраняват дълго. Можете да използвате и по-малко привлекателните екземпляри.

Сварете вишни

Един метод, който по-старите поколения особено ценят е варенето на вишните. Те могат да се използват за приготвяне на желе, конфитюр и компот, наред с други неща. Ето една рецепта за сладко или мармалад:

  • Ако е необходимо, почистете вишните, отрежете от стъблата и ги обезкостете
  • Сварете с малко вода и (желираща) захар
  • Оставете да се готви за 1 час
  • пасирайте масата
  • за компот: Напълнете цялото

Трябва да се внимава да се използват стерилизирани чаши за пълнене. За това е идеална тенджера. Освен това съотношението между вишните и захарта трябва да бъде 2:1, за да се запазят добре консервите.

Сушене и замразяване на тръпчиви череши

Методите за запазване на жизненоважното съдържание на тръпчивите череши са сушене и замразяване. За сушене на вишните:

  • издълбайте и разполовете предварително
  • пюрирайте ако е необходимо и разстелете върху хартия за печене (плодова кожа)
  • Сушете в дехидратор при 35 до 50 °C за 2-3 дни

Замразяването е неусложнено. Желателно е черешите да се обезкостят предварително. След това отиват в торбичка за фризер. По-късно те могат да бъдат покрити и използвани за торти, тарти, мъфини, плодови сосове или смутита.

Изцедете сока от вишните и оставете настрана

Освен това вишните могат да бъдат изцедени и пастьоризирани или използвани за приготвяне на вино, шнапс и ликьор. Сладко-киселите сортове с тъмен сок са особено подходящи за това.

съвети и трикове

Преди да обезкостите вишните: Облечете стари дрехи или престилка. Облицовайте кухнята си с вестник и тапети!

KKF

Категория:

Зеленчукова градина