Риганът е силно растяща и чудесно уханна билка, която стана незаменима в нашата кухня. Събирайте риган за предпочитане по време или малко след периода на цъфтеж, който продължава от юни до август. В този момент можете да отрежете риган обратно на около една ръка от земята. За да получите пълния аромат, препоръчително е риганът да се обработва бързо.

Типичният аромат

Риганът съдържа множество етерични масла и феноли, които са отговорни за силния, пикантен вкус на билката. Приписва им се и антибактериален ефект, което прави риганът ценна лечебна билка.

Риган - подправката на юг

Силният аромат на риган се хармонира перфектно с всички билки и подправки, използвани в средиземноморската кухня. Дост, както още наричат риганът, е подправката за пица par excellence. Риганът придава на много средиземноморски ястия, като доматен сос или мусака, безпогрешния им аромат. Той обаче не само се съчетава добре с летни ястия, но и придава на обилната картофена яхния интересна нотка.

През цялото лято можете да овкусите тези ястия с прясно набрани листа и цветове на риган. Добавете билката към ястията поне петнадесет минути преди края на времето за готвене.

Обработете пресен риган

Прясно набраният риган има малко по-мек вкус от изсушения и предизвиква приятна нотка в ястията. Ароматните, годни за консумация цветя са подходящи за хубава украса за южни ястия. Могат да се консумират без колебание.

срок на годност

Прясно нарязаният риган може да се съхранява в пластмасов контейнер или найлоново фолио за няколко дни в хладилник. Подобно на много други билки, риганът може да бъде замразен.

Сух риган

Риганът е една от малкото билки, чийто аромат се усилва при сушене. Най-доброто време за обработка на риган по този начин е по време или непосредствено след цъфтежа, тъй като тогава риганът има най-интензивен вкус.

Цели клонки на билката винаги се изсушават, връзват се свободно и се окачват с главата надолу. След това откъснете листата и цветовете от стъблата и съхранявайте риган в плътно затворени съдове на тъмно място.

съвети и трикове

Риганът е отлично средство за облекчаване на обикновена настинка. Запарка от чай или вана с Дост има отхрачващо действие, стимулира отхрачването и облекчава досадната кашлица.

SKb

Категория:

Зеленчукова градина