Сушенето на риган е най-разпространеният метод за запазване на популярната кулинарна билка. Въпреки това, ако обичате деликатния аромат на пресен риган, си струва да замразите и част от реколтата. Вкусът на замразения риган е пикантен, леко сладък и приятно свеж. За разлика от изсушения риган, дълбоко замразената билка запазва разкошния си зелен цвят.
Подготовка за замразяване
Нарежете клонките риган на широчина на една ръка над земята точно преди или по време на цъфтежа. Както вкусните листа на риган, така и деликатно оцветените цветове на устните са подходящи за замразяване.
- Измийте добре клоните след прибиране на реколтата и ги оставете да изсъхнат добре.
- Едва след това откъснете листата и цветовете от клоните. По този начин се запазват етеричните масла.
- Изхвърлете кафявите и повредените листа.
- Листата могат да бъдат замразени цели или нарязани, в зависимост от вашите предпочитания.
Подходящи контейнери
Риганът често се замразява в големи контейнери. Недостатъкът на това е, че е трудно да се отстрани необходимото количество от билката. Освен това върху билката се образуват ледени кристали, благоприятствани от честото отваряне и затваряне на съда, което може да повлияе на вкуса.
Направете свои собствени кубчета замразени билки
Затова замразете риганът на отделни порции в тава за кубчета лед. Залейте билките с малко вода, така че да се покрият само с течност. Веднъж замразени, можете да подредите кубчетата в по-голям съд, за да спестите място, така че винаги да имате точното количество риган под ръка.
Риганът засилва вкуса си при готвене. Дайте билката замразена на храната и оставете билковото кубче лед да се размрази директно в храната.
Моля, не размразявайте кубчетата билки преди употреба. По време на този процес течността, съдържаща се в листата, също се топи. Чрез този процес клетъчните стени на растението се разрушават и етеричните масла, отговорни за ароматния вкус, се изпаряват.
време за съхранение
Замразеният риган трябва да се използва в рамките на една година. Тъй като следващата реколта вече е в къщата в този период, винаги можете да се върнете към пресен риган от фризера.
съвети и трикове
Много кухненски билки могат да се консервират чрез замразяване. Ако обичате билкови смеси, можете да ги съберете според личните си предпочитания и да ги замразите.
SKb
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами