Тайландският босилек дължи феноменалната си популярност на неподражаемия си аромат. Ако искате да запазите билковото растение чрез замразяване, не е задължително да приемате загуба на вкус. Обясняваме как да го направите правилно.

Бръкнете в чантата на готвача с трикове - ето как става бланширането

Явна тайна е, че замразените билки губят аромата и вкуса си. Погледнахме през рамото на опитни готвачи, докато тяхната упражнена ръка запазва аромата на тайландския босилек. Те прокарват междинна стъпка между прибиране на реколтата и замразяване. Чрез бланширане на билките се запазва по-голямата част от вкуса. Как да го направя правилно:

  • Откъснете листата от леторастите и ги измийте под течаща вода
  • Поставете в черпак и потопете във вряща вода за 5-10 секунди
  • Веднага охладете в купа с ледена вода
  • Разстелете върху кухненска хартия да изсъхне за 30-60 минути

Замразете бланширания тайландски босилек

След като пикантните листа изсъхнат, замразяването протича бързо. Сложете кралските билки върху тава за печене или чиния, за да ги замразите предварително във фризера. След това поставете твърдо замразените билки в торбичка за фризер, за да ги съхранявате във фризера за 6 до 12 месеца.

Пригответе и замразете перфектно тайландско песто

Тайландският босилек и зехтинът се допълват чудесно, за да създадат вкусно песто. Например, ако презимуването е твърде времеемко за вас, използвайте следната рецепта, за да обработите излишъка от реколтата и да замразите всичко правилно:

  • Поставете почистените листа в кухненския робот и нарежете
  • в идеалния случай предварително отрежете дръжките с ножица
  • добавете 1-2 супени лъжици екстра върджин зехтин по време на процеса
  • Изсипете готовата смес в малки кутии и замразете

За да можете да извадите замразеното тайландско песто на порции, напълнете сместа в отделенията на тава за кубчета лед. По-нискокалоричен, но не по-малко вкусен вариант използва вода вместо зехтин. Резултатът е свеж и пикантен тайландски сорбет.

съвети и трикове

Хищните охлюви са диви около тайландския босилек. За да можете дори да съберете запас от билки за замразяване, защитете растенията в леглото и саксията с утайка от кафе. Просто събирайте и подсушавайте утайката от кафе след всяко приготвяне. Разпръснати наоколо, зърната служат като бариера за движение и имат токсичен ефект върху охлювите.

GTH

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина