Опитвали ли сте някога просо? Ореховото зърно има не само прекрасен вкус, но и много други интересни свойства. Тъй като сортът зърно не е толкова известен като царевицата, например, много хора дори не знаят как и къде се отглежда просото и откъде идва. Да не говорим за безбройните разновидности. Следващият профил съдържа много знания за дребните зърна. Научете повече!
Просото принадлежи към семейството на тревите
Произход и история на името
- Латинско име: Panicum miliaceum
- произлиза от стария германски термин "Hirsa" (= насищане, храна)
- Събирателен термин за няколко дребнозърнести зърнени култури
- е важна основна храна, особено в развиващите се страни на африканския континент
- е бил известен още през каменната ера
- все повече се измества от вноса на храна от Новия свят (напр. картофи)
- отново придобива значение от 20-ти век поради нарастващата непоносимост към храни като цьолиакия
Да се случи
разпределение
- Соргото се отглежда в цял свят
- Основните райони на отглеждане са САЩ, Индия и много африкански страни
- първоначално идва от Африка
искове за местоположение
- предпочита мек климат
- идеалното местоположение зависи от сорта
- не вирее на студена почва
- не понася преовлажняване
- предпочита песъчливи почви
- много видове преживяват дълги периоди на горещина и суша
- чувствителен към замръзване
навик
- Семейство растения: треви
- нараства няколко метра височина
- Листата са леко огънати надолу и тесни
- Метлички с цветя
- Цвят на цветята: бял, жълт или тъмночервен
- едрозърнести и дребнозърнести сортове
- Зърната са мътно жълти кръгли и стъклени (цветът варира в зависимост от съдържанието на каротин или протеин)
видове просо
- се разделя на две основни групи: просо от сорго (едри зърна) и просо от просо (дребни зърна)
- други добре познати сортове: кафяво просо, сорго, златно просо, кърваво просо, лисича опашка просо, просо просо, перлено просо, пръстено просо, джудже просо
използване в кухнята
- като каша
- в мюсли
- в салатата
- като плосък хляб
- обикновено в сладкиши
- като покълнало зърно
- сварено в бира
- като гювеч
- като акомпанимент
- към зеленчукови ястия
- Просото служи като заместител на глутенова непоносимост
Съставки и ефекти върху здравето
- желязо
- силиций (силициева киселина)
- магнезий
- калий
- здравословни мазнини
- Витамини А, Е и В
- множество аминокиселини
- флуор
- Действие: кръвообразуващо, диуретично и потогонно
Следваща употреба
- като храна за животни и птици
- естествено влакно
- производство на меласа