Няма изкуство в мариноването на аспержи. Списъкът на съставките също е ограничен. Най-добре е да следвате нашата рецепта и простите инструкции, за да запазите аспержите си няколко месеца.
Аспержи и бял винен оцет се съчетават добре
Рецепта за мариноване на аспержи
имате нужда от:
- 250 грама аспержи
- 65 мл вода
- 65 мл бял винен оцет
- 1 супена лъжица захар*
- естрагон
- сол
- зидарски буркани
* Съветваме ви да използвате брезова захар вместо обикновената кристална захар. Това има подобен силен подслаждащ ефект, но е по-полезен за вашето здраве.
Как да мариновате аспержи правилно
- Измийте добре аспержите.
- Отцедете добре зеленчуците.
- Обелете аспержите, като започнете от главата - за предпочитане с белачка за зеленчуци.
- Отрежете краищата на стъблото с остър нож.
- Готовите копия от аспержи разполовете.
- Поставете разполовените дръжки в тенджерата.
- Намажете пръчките с водата.
- Овкусете с щипка сол (на вкус) и захарта.
- Оставете бульона (с капак) да заври.
- Покрийте и оставете бульона да къкри 20 минути.
- Междувременно можете да измиете няколко листа естрагон, да ги подсушите и да ги нарежете.
- Свалете тенджерата за момент от котлона.
- Извадете копията за аспержи и ги поставете в гевгир.
- Отцедете и охладете аспержите.
- Добавете белия винен оцет към варивата.
- Отново сварете бульона.
- Наредете копията от аспержи и нарязаните листа от естрагон в бурканите.
- Изсипете горещия бульон върху сместа от аспержи и естрагон. Аспержите трябва да са напълно покрити с течността.
- Затворете плътно бурканите.
- Оставете сместа на хладно място за два до три дни. През това време се разгръща пълният аромат.
- Съхранявайте маринованите аспержи в хладилник.
съвети
Маринованите аспержи обикновено се съхраняват до три месеца.
Допълнително: Стерилизирайте бурканите за консервиране
Важно е използваните консервиращи буркани да са абсолютно стерилни – в противен случай микробите, които съдържат, биха могли сериозно да ограничат срока им на годност.
- Почистете добре очилата с вода и препарат за миене.
- Сложете ги в голяма тенджера.
- Напълнете тенджерата с много вода, така че чашите да са напълно покрити.
- Сварете всичко.
- Изложете бурканите на силна топлина за около пет минути.
- Махнете тенджерата от котлона.
- Внимателно извадете бурканите.
- Оставете бурканите да изсъхнат върху чиста кухненска хартия.
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами