Маринованият джинджифил се нарича гари в Япония и е основна част от сушито. Но не само фините кифлички се възползват от сладко-киселия деликатес. Просто се убедете. Пресен джинджифил се предлага с органично качество в супермаркета, правилната рецепта тук.

Маринованият джинджифил е неразделна част от яденето на суши

Гари, защо и защо?

Малко гари между две суши неутрализира вкусовите рецептори. Но това е повече от просто поддръжник на небцето. Самият Гари има отличен вкус, съчетаващ възхитителна пикантност със сладко-кисел вкус.

Тъй като се бланшира само за кратко, джинджифилът може да вземе ценните си съставки със себе си в буркана. Това са противовъзпалителни и разреждащи кръвта. Храносмилането също се възползва от здравословната грудка.

Рецептата за Гари

Има два начина за мариноване на джинджифил за суши: амазу, който се прави с оризов оцет, и умезу, направен със сливов оцет. Рецептата използва само няколко съставки. имате нужда от:

  • 200 г пресен джинджифил
  • 100 мл оризов или сливов оцет
  • 2 супени лъжици захар
  • 1 ч. л. сол

Ако искате да направите по-големи количества гари, можете лесно да умножите дадените количества. Може също така да опитате кой от двата варианта на Gari ви харесва повече.

съвети

Можете да получите оризов и сливов оцет евтино в азиатските магазини или в някои добре заредени супермаркети.

Подготовка - стъпка по стъпка

  1. Обелете джинджифила и отстранете обилно всички влакнести части.
  2. Нарежете на ситно обеления корен от джинджифил.
  3. Разстелете резените джинджифил в чиния и поръсете със сол. Оставете филийките за един час. Колкото по-дълго стоят, толкова по-добре ще бъде гарито по-късно.
  4. Загрейте оризовия или сливовия оцет в тиган заедно със захарта. Чувствайте се свободни да коригирате малко сладостта, за да отговаря на вашите нужди.
  5. Добавете резените джинджифил и оставете всичко да къкри за известно време.
  6. Изсипете сместа в чист буркан и покрийте плътно с капак.
  7. Поставете буркана в хладилника.
  8. Оставете гари да престои поне един ден преди сервиране.

съвети

Можете да получите особено тънки резенчета джинджифил, като използвате резачка за зеленчуци.

Издръжливост на Гари

Суши джинджифилът може да се съхранява най-малко половин година, ако се съхранява на хладно и тъмно място.

Друг вариант: сладък джинджифил

Не всеки е фен на сушито и затова има нужда от сладко-кисело гари. Но киселият джинджифил може да се направи и по съвсем различен начин, например със захарна вода. За 250 грама джинджифил се запарват около 150 мл вода със 100 грама захар и в нея се варят тънко нарязаният джинджифил за две минути. Готовата смес се изсипва в чисти буркани.

Ако желаете, можете да добавите и шушулка ванилия към сиропа. Сладкият маринован джинджифил може да обогати много десерти, но и салати.

съвети

Колкото по-дълго се готви джинджифилът, толкова повече губи своята острота.

Заключение за бързите читатели:

  • Мариноване: Пикантността на корена от джинджифил може да се комбинира чудесно със сладост и киселинност при мариноване
  • Гари: Сладко-киселият кисел джинджифил е основна част от сушито; неутрализира вкусовите рецептори
  • Варианти: Gari се предлага в два различни вкуса: Amazu с оризов оцет и Umezu със сливов оцет
  • Рецепта: 200 г пресен джинджифил, 100 мл оризов или сливов оцет, 2 с. л. захар, 1 ч. л. сол
  • Стъпка 1: обелете корен от джинджифил; премахване на фиброзни зони; Нарежете джинджифила на тънки филийки
  • Съвет: Можете да получите особено тънки резенчета джинджифил, ако използвате резачка за зеленчуци
  • Стъпка 2: Разстелете резенчета джинджифил в чиния и поръсете със сол; оставете за един час
  • Стъпка 3: Загрейте оцета и захарта в тиган; Добавете резенчета джинджифил и задушете за кратко
  • Стъпка 4: Изсипете сместа в чист буркан; Затворете буркана и приберете в хладилника
  • Стъпка 5: Оставете гари да кисне поне един ден, преди да се насладите
  • Срок на годност: Гари може да се съхранява половин година на хладно и тъмно място
  • Сладък джинджифил: Този корен също може да бъде чудесно маринован само сладък
  • Рецепта: 250 г тънки резенчета джинджифил; 150 мл вода, 100 г захар
  • Начин на приготвяне: Сварете вода и захар; Гответе резените джинджифил в него за две минути
  • Съставки: Дори и кратко свареният джинджифил запазва здравословните си съставки; е противовъзпалително, разреждащо кръвта и храносмилателно
  • Пълнене: готовата смес напълнете в чисти чаши, докато е още гореща; рафинирайте с шушулка ванилия, ако е необходимо
  • Съвет: Колкото по-дълго се готви джинджифилът, толкова повече губи своята острота
  • Употреба: Сладкият джинджифил е добър в десерти, но също и в салати

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина