Отдавна забравеният ерусалимски артишок се завръща. Жълтите цветове радват окото, а реколтата е изобилна. Тънкокожите клубени обаче бързо изсъхват. Замразяването е един от начините да се насладите по-дълго на така наречения тигров артишок.

Ерусалимският артишок може да бъде замразен и суров

Обработвайте бързо пресните клубени

Събраните или закупени грудки бързо ще увяхнат на въздух. Уникалният аромат също се губи все повече и повече. Ако не можете да изядете всички клубени навреме, трябва бързо да изберете фризера.

Два лесни начина за замразяване

Ерусалимският артишок е сравнително лесен за замразяване. Има два приложими начина да направите това:

  • Замразете йерусалимския артишок суров
  • Замразете йерусалимския артишок бланширан

Въпреки че ерусалимският артишок се приготвя по различен начин за замразяване, това изглежда не оказва влияние върху последващото му качество.

Замразете йерусалимския артишок суров

Ако имате особено голям брой грудки пред себе си, можете да решите да ги замразите сурови, за да спестите време. Въпреки това има още много да се направи.

  1. Отстранете всяка почва, която все още е полепнала по клубените. Това работи най-добре под течаща вода със специална зеленчукова четка.
  2. Обелете тънката кожа на ерусалимския артишок. Остър и заострен нож е най-подходящ за разклонените грудки.
  3. Нарежете клубените на по-малки парчета, както желаете, за по-късна употреба.
  4. Напълнете торбички за фризер или други подходящи контейнери. Има смисъл предварително да разделите зеленчуците на подходящи порции.
  5. Не поставяйте фризерните контейнери в сандъка, докато не ги маркирате достатъчно.

Замразете йерусалимския артишок бланширан

Независимо дали замразявате ерусалимския артишок суров или бланширан, първите стъпки винаги са едни и същи: измийте, обелете и нарежете на парчета. Едва след това се добавя бланширане преди замразяване. Трябва да се спазва следното:

  • Бланширайте във вряща вода за около две минути
  • загасете със студена вода
  • След това отцедете добре ерусалимския артишок

съвети

Можете да отидете още по-далеч и да приготвите готови ястия от вкусните клубени. Те също могат да бъдат замразени предварително.

Срок на годност на замразен ерусалимски артишок

Ерусалимският артишок може да се съхранява във фризер за една година. Срокът на годност важи и за ястия, които вече са приготвени с тези зеленчуци.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина