Добре известно е, че зелето се бере през зимата. Но кога е най-доброто време за прибиране на зеле? Трябва ли зелето да получи една слана, или трябва да са няколко? Разберете тук!

Зелето се бере от октомври

Калето се нуждае от слана - но защо?

Обикновено къдравото зеле се прибира след първата слана. Казват, че тогава е по-малко горчив. Това е вярно, но защо? Широко разпространено е мнението, че зелето превръща горчивите вещества в захар. Но това не е така. Зелето образува горчиви вещества, за да се защити от хищници. Ако замръзне или е доста студено за дълъг период от време (температури над точката на замръзване често са достатъчни), той прекратява тази дейност, но продължава да произвежда фруктоза чрез фотосинтеза.

Съберете зеле след няколко слани

Следователно зелето може да се прибира не само след първата слана, но и след няколко. Колкото по-дълго чакате, толкова по-ниска е горчивината и по-високо е съдържанието на фруктоза.

симулира замръзване

Вашето зеле има много буйни зелени листа и просто няма да замръзне и замръзне? В интернет ще откриете, че краткото му съхранение във фризерното отделение може да помогне тук. За съжаление трябва да ви разочароваме. Метаболитните процеси работят само с живо зеле и следователно не могат да бъдат компенсирани с набрано зеле.

Берете зеле през цялата зима

Зелето се прибира три до пет месеца след сеитбата. Времето за прибиране на реколтата за зеле обикновено започва през октомври и може да продължи до февруари - стига да берете реколтата правилно: Берете само външните листа на зелето, защото то ще продължи да расте щастливо, ако му дадете възможност. През втората година образува и жълти цветове, чиито семена можете да използвате за размножаване.

съвети

Разберете тук как да съхранявате правилно зелето си, за да остане прясно за дълго време.

Категория:

Зеленчукова градина