Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Сочните плодове от бъз ви канят на закуска. За да сте сигурни, че всичко протича гладко по време на прибиране на реколтата, трябва да спазвате няколко правила. При определени обстоятелства плодовете са всичко друго, но не и смилаеми. Тук можете да разберете как да берете бъз правилно.
Бъзът се прибира в края на лятото
Идентифицирайте зрели плодове от бъз
При нормални метеорологични условия бъзът узрява от началото на август до средата на септември. Плодовете висят от клоните в гъсти, примамливи гроздове. Тъй като те съдържат токсичен самбунигрин, когато са незрели, трябва да оцените зрелостта въз основа на следните критерии:
- плодовете са синьо-черни до виолетово-черни навсякъде
- не се забелязва червеникав оттенък
- червеният бъз няма зелени петна
За да сте напълно сигурни в пълната зрялост, сложете ръкавици и намачкайте плодовете. Когато излезе сок от бордо, всички притеснения могат да бъдат оставени настрана.
Инструкции за правилно бране
Ако тестът за зрялост е задоволителен, сложете ръкавици и стари дрехи. Сокът от бъз причинява петна, които трудно се отстраняват. Следователно кошницата, облицована с пластмасово фолио, се счита за идеалното транспортно средство за прибиране на реколтата. Как да го направя правилно:
- Отрежете цял чадър с ножица
- Изберете всички неузрели плодове
- изплакнете добре реколтата под струя вода
- Срешете плодовете от всеки чадър с вилица върху кухненско сито
Планирайте реколтата по такъв начин, че да имате достатъчно време за по-нататъшна обработка. Плодовете от бъз не се съхраняват дълго и бързо влизат в нежелан процес на ферментация. Ако не можете да приготвите плодовете веднага, замразете целите шишарки дотогава.
Червеният бъз се нарязва на костилка
Плодовете на червения бъз съдържат семена, чието съдържание на токсини не се разлага при варене. Ето защо е важно да ги обезкосмите преди готвене.
съвети
Именно плодовете на черния бъз са отлични за консервиране. Само с няколко съставки можете да приготвите ароматно сладко, плодово желе или първокласен сироп. Плодът обаче може да се усвои само като се нагрее до поне 80 градуса по Целзий, тъй като съдържанието на токсини се разтваря при тази температура.