Ако сте един от щастливците, които могат да очакват богата реколта от плодове в собствената си градина година след година, но всъщност не знаете какво да правите с всички видове плодове, за да ги запазите за дълго време, ние имаме добра идея за вас: Просто вмъкнете плода. Нашите съвети и основна рецепта ще ви помогнат!

Плодовете в алкохол са вкусни и имат дълъг срок на годност

Забележка: Процедурата е подходяща и за ценители, които купуват плодовете си в супермаркета.

Вмъкване на плодове - обща информация

Мариноване, консервиране, консервиране – тези три термина твърде често се използват като синоними, въпреки че определено има разлики. Докато плодовете или зеленчуците се нагряват (силно) при консервиране и консервиране, това не е така при мариноване. Обикновено мариноването се извършва без загряване - можете да поставите плодовете напълно бланширани в течността за консервиране, ако желаете, но с подходящите съставки можете да свършите цялата тази предварителна работа.

съвети

Големите предимства на мариноването без загряване са, че плодовете остават хубави и хрупкави и няма загуба на хранителни вещества.

Забележка: Не всеки вид плодове е подходящ и за трите споменати метода на консервиране (кипкане, консервиране и консервиране). Някои трябва да бъдат само мариновани (бъз), други само сварени (касис). По-голямата част от плодовете обаче позволяват всякакви варианти. Те включват ябълки, круши, къпини, ягоди, малини, боровинки, сливи, кайсии, праскови, череши, сливи и др.

При мариноване на зеленчуци обикновено се използва оцет или олио като основа; Можете също да мариновате някои плодове в оцет - като череши, круши или дюли. Въпреки това, повечето видове плодове не се съчетават особено добре с оцет, така че ви препоръчваме да използвате алкохол (само високоустойчив!) за мариноване на плодове. Подобно на оцета, алкохолът има консервиращ ефект. Подходящи са водка, джин, ракия и двойно зърно.

Рецепта за мариноване на плодове

По принцип можете да комбинирате всичко, което отговаря на вашия вкус. Основните съставки са желаните плодове и подходящ алкохол. Освен това пръчиците канела и ваниловата каша често са подходящи за овкусяване на консервирания плод.

съвети

Опитайте и по-екзотични комбинации като кайсия-магданоз или малина-мащерка, както и ягода-босилек. Ще се изненадате колко вкусни могат да вкусят такива вариации!

Винаги имате нужда от:

  • плод по ваш избор
  • високоустойчив алкохол
  • захар*
  • Екстри по ваш избор (като пръчици канела, ванилова каша, пресен магданоз и др.)

* Препоръчително е да използвате брезова захар вместо обикновена захар - здравето ви ще ви благодари.

Как да мариноваме плодове правилно

  1. Смесете алкохола и избраната екстра (например водка с ванилова каша).
  2. Измийте плодовете и отстранете всички негодни за консумация части. Ако е необходимо, нарежете плодовете и на малки парченца.
  3. Сложете плодовете и захарта в буркана.
  4. Изсипете алкохола върху захаросаните плодове. Плодовете трябва да бъдат покрити.
  5. Затворете плътно буркана.
  6. Оставете го за поне две седмици.

съвети

След това киселите плодове могат да се съхраняват в хладилник за около три месеца.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Дървета