Сребърният лук е от 15 до 30 сантиметра голям лук, който рядко се предлага пресен. Още по-добре е ценните зеленчуци да издържат по-дълго – например като ги мариновате. Ще ви покажем как се прави!

Сребърният лук се маринова в бял винен оцет

Рецепта за мариноване на сребърен лук

имате нужда от:

  • 400 г сребърен лук
  • 400 мл бял винен оцет
  • 30 грама морска сол
  • 2 супени лъжици мед
  • 2 супени лъжици синапено семе
  • 2 дафинови листа
  • 10 зърна черен пипер
  • 4 скилидки
  • 4 зърна бахар
  • помощ за консервиране
  • вода
  • 2 зидарски буркана
  • купи
  • съд за готвене

Съвети:

  • Сребърният лук има тънка външна обвивка и поради това е много чувствителен. Когато купувате, трябва да се уверите, че приемате само чист лук - т.е. без синини или тъмни петна.
  • За надеждно предпазване на маринования сребърен лук от мухъл и ферментация има смисъл да се използват консервиращи средства. Това също така удължава срока на годност.
  • Бурканите за консервиране трябва да са абсолютно без микроби - т.е. стерилни. За да гарантирате това, продължете както следва:
  • Измийте чашите обилно с вода и препарат.
  • Поставете в голяма тенджера.
  • Напълнете тенджерата с много вода (покрийте чашите напълно).
  • Оставете да заври и гответе пет минути.
  • Оставете бурканите да изсъхнат върху чиста кухненска хартия.

    • Как да мариноваме сребърен лук правилно

    1. Внимателно обелете сребърния лук.
    2. Поставете обеления лук в купа.
    3. В купата изсипете морска сол и 500 милилитра вода. Уверете се, че сребърният ви лук е напълно покрит със саламурата.
    4. Покрийте купата с капак или кърпа.
    5. Оставете на тъмно и сухо място за 24 часа.
    6. Отцедете лука с помощта на цедка.
    7. Пригответе всички подправки (синапените семена, дафиновите листа, черен пипер, карамфил и бахар) и ги смесете заедно в купа.
    8. Наредете маринования лук и подправките в стерилни буркани.
    9. В тенджерата се изсипват 200 милилитра вода, белият винен оцет, медът и консервантът.
    10. Сварете сместа.
    11. Оставете бульона да ври пет минути.
    12. Изсипете течността върху сребърния лук и подправките в бурканите за зидария, като напълните до ръба.
    13. Веднага затворете плътно бурканите.
    14. Поставете бурканите с маринования сребърен лук на хладно и тъмно място.
    15. Оставете сместа да кисне поне три до четири седмици.

    съвети

    Маринованият сребърен лук обикновено може да се съхранява в хладилник до три седмици.

    Градинският дневник свежест ABC

    Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

    Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

    • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина