Можете да запазите плодовете, като ги консервирате и хапвате плодове от градината през зимните месеци. Освен това домашно приготвеният компот е устойчив: след като получите екологично чистите буркани, можете да ги използвате отново и отново и да спестите много отпадъци от опаковки. Освен това консервирането е много забавно и лесно с нашите подробни инструкции.
Компотът се приготвя много лесно
Готвенето има традиция
Термините "изкипяване" и "попиване" често се използват като синоними, което не е правилно. При консервирането храната, като сладко, първо се сварява и след това се пълни гореща в херметически затворени стерилни буркани.
Einwecken се връща към техниката, изобретена от Йохан Век преди повече от сто години. Пресните плодове се поставят в стерилизирани буркани, запечатани с капак, гумен ринг и метална скоба и се нагряват. Докато плодът се превръща във вкусен компот, въздухът в буркана се разширява и излиза. Когато се охлади, се създава вакуум, за да не могат повече микроби да попаднат в храната.
Какво е необходимо за готвене?
За този вид консервиране не ви трябват много освен пресни плодове:
- Ако се събуждате често, струва си да си купите очила със стъклен капак, гумен пръстен и клипс. Можете да ги използвате, за да запазите плодовете в съд за събуждане или във фурната.
- Като алтернатива можете да използвате буркани с капачки на винт. Те трябва да са топлоустойчиви и да имат неповредено уплътнение.
Стерилизирайте съдовете в гореща вода за десет минути. Това е важно, защото в него не трябва да има повече микроорганизми, след като поставите плода.
Основна рецепта за варен компот
За 2 литра консерви, което отговаря на количеството за пълнене на четири буркана от по 500 ml всеки, са ви необходими:
- 1 кг пресни, почистени плодове. Повредените зони трябва да бъдат обилно изрязани. Нарежете плодове, като круши, на парчета с размер на хапка.
- 1 литър вода
- 125 - 400 г захар. Регулирайте съдържанието на захар към естествената сладост на плода и личния си вкус.
Врящ компот в съда за събуждане
- Изсипете плодовете в чашите. Отгоре трябва да има граница от 3 см.
- Сложете водата в тенджера и поръсете със захарта.
- Сварете веднъж при разбъркване.
- Залейте плода със сиропа, за да го покрие напълно.
- Поставете решетката в съда за събуждане и поставете консервираната храна по такъв начин, че да не се допира.
- Налейте водата, чашите трябва да са три четвърти във водната баня.
- Затворете тенджерата, оставете да заври и загрейте компота според указанията на производителя.
- Извадете чашите и ги оставете да изстинат.
- Проверете дали всички капаци са затворени
- Съхранявайте на хладно и тъмно място.
Сварете компота във фурната
- Напълнете бурканите, както е описано и запечатайте плътно.
- Поставете в тава за печене, като съдовете не трябва да се допират един до друг и налейте два сантиметра вода.
- Поставете листа за печене върху най-долната релса на тръбата.
- В зависимост от вида на плода, загрейте до 150 до 175 градуса, докато се появят мехурчета.
- Изключете фурната и оставете бурканите във фурната за още 30 минути.
- Извадете и проверете дали се е образувал вакуум.
- Оставете да изстине.
- Съхранявайте на хладно и тъмно място.
съвети
Най-важното при консервирането на компота, освен чистия метод на работа, е и качеството на плодовете. Те трябва да са възможно най-пресни, необработени и неповредени.