В супермаркета ще намерите предимно твърди плодови екземпляри, защото те трябва да изглеждат свежи на рафта възможно най-дълго. Има няколко трика, които можете да използвате, за да ускорите след узряването. Тези не изискват много усилия.
Ябълките помагат на крушите да узреят
Идентифицирайте зрели плодове
Крушите се характеризират с особеност, защото не узряват равномерно. Процесът на зреене започва от вътрешната страна и се движи навън през пулпата. Следователно плод, чиято кожа е твърда на допир, може да е узрял добре. Оцветяването не е надежден признак за определяне на степента на зрялост. Така че проверете стеблото. Крушата е узряла, когато отстъпи, когато приложите лек натиск върху основата.
кърпа метод
Нежно след узряване е съхранението на плодовете между памучна кърпа. Сухите и меки стайни условия благоприятстват процеса на зреене. Методът е подходящ за рано набрани плодове и е приложен през 19 век за рафиниране на вносни стоки. Вкусът и текстурата на такива силно недоузрели плодове ще се подобрят след две до четири седмици, в зависимост от стайната температура.
плик
Процесът ще бъде по-бърз, ако поставите плодовете в хартиен плик. Крушите отделят етилен, който действа като газ за зреене. Това кара зелените растителни пигменти да се разрушат, така че да се появят различни цветни пигменти. Това повишава ензимната активност и производството на захар. Консистенцията се променя, тъй като пектините се разграждат. При този вариант плодовете, закупени в супермаркета, узряват след два до четири дни.
съвети
Не използвайте найлонови торбички, тъй като газовете не могат да излязат оттук и се образува влага. Това увеличава риска от гниене.
ябълков метод
Зрелите ябълки също отделят газове, които допълнително ускоряват процеса на зреене. Презрелите паднали плодове намаляват следузряването до един ден, ако ги поставите в плодовия плик. Не оставяйте торбичката твърде дълго, за да избегнете презряла. Като предпазна мярка е добре да пробиете хартията на няколко места. Наред с бананите, крушите и ябълките са сред плодовете, които отделят особено големи количества газ за зреене. Отворите осигуряват допълнителна вентилация и позволяват изтичането на газ.
Добре е да се знае:
- Като алтернатива, поставете реколтата в купа
- не съхранявайте един върху друг, тъй като те са чувствителни към точките на натиск
- вдлъбнатите участъци стават кафяви и гният по-бързо
Съхранявайте зрели плодове
Когато крушите омекнат ги приберете в хладилника. Поради ниските температури зреенето застоява, така че сладкият аромат и меката консистенция се запазват за известно време. След около пет дни трябва да консумирате добива най-късно.
Сортове, подходящи за съхранение
Скорозрелите сортове като Williams Christ и Gellert's Butter Pear са по-малко подходящи за дълго съхранение. Те узряват бързо и бързо губят срока си на годност. Късните сортове круши, които са готови за прибиране на реколтата през есента, могат да се съхраняват до два месеца. След узряването им действа по-слабо.