Консервирането в момента преживява ренесанс. Нищо чудно, тъй като това е много безопасен и неусложнен метод за консервиране на плодове. Обясняваме ви какви инструменти са ви необходими. В следващата статия ще намерите и основна рецепта за плодови консерви.

Важно е бурканите да бъдат стерилизирани, преди да бъдат консервирани

Правилните очила

За съхранение са подходящи различни видове чаши:

  • Мейсон буркани със стъклен капак, гумен пръстен и разхлабена метална закопчалка,
  • Буркани с винтови капачки,
  • Стъклени буркани с постоянно закрепена метална закопчалка, стъклен капак и гумен пръстен.

Всички части трябва да са топлоустойчиви и без повреди.

Чистотата е основен приоритет

Преди кипене съдовете се стерилизират старателно. Това е важно, защото по бурканите и капаците не трябва да има микроби. Поставете чистите прибори върху кърпа, за да се отцедят.

Как работи готвенето

  • При нагряване на храната във водната баня на тенджерата под налягане или в горещия, влажен въздух на фурната, бактериите, които се придържат към храната, се убиват.
  • Топлината кара въздуха в бурканите да се разширява. Това се свива отново, когато изстине. Капакът се засмуква от получения вакуум и храната се затваря херметически.

основна рецепта

съставки

  • 1 кг перфектни плодове, измити и нарязани на хапки
  • За кисели плодове 200 до 300 г захар
  • За сладки плодове 100 до 250 г захар
  • 1 литър вода

Готвене във фурната

  1. Сварете водата и захарта в тенджера и оставете да изстинат.
  2. Междувременно пригответе плодовете и ги наслоете в чашите.
  3. Напълнете със захарен разтвор. Плодовете трябва да са напълно покрити. Оставете поле от поне два сантиметра отгоре.
  4. Поставете или завийте капака.
  5. Поставете в тава за печене, като съдовете не трябва да се докосват.
  6. Налейте два-три сантиметра гореща вода.
  7. Поставете във фурната на най-ниската решетка.
  8. Загрейте на 160 - 175 градуса, докато се появят мехурчета.
  9. Изключете и оставете бурканите във фурната за още 30-40 минути.
  10. Извадете, оставете да изстине и след това проверете дали всички капаци са плътно затворени.

Готвене в съда за събуждане

Плодовете се приготвят по същия начин, както е описано в предишната рецепта. Продължава както следва:

  1. Поставете буркани върху решетка в тенджерата.
  2. Съдовете не трябва да се допират един до друг.
  3. Налейте достатъчно вода, така че чашите да са поне ¾ пълни.
  4. Включете тенджерата според инструкциите в инструкциите. В това обикновено ще намерите и необходимото време за консервиране, което зависи от това кой плод консервирате.
  5. След това веднага вдигнете бурканите от тенджерата с дръжката за буркани.
  6. Веднага след като бурканите изстинат напълно, направете „теста с капака“. Внимателно повдигнете всеки буркан за капака. Ако това работи, плодът е херметически затворен.

съвети

Правилното съхранение е важно, за да се гарантира, че консервираните плодове имат дълъг срок на годност. Съхранявайте чашите на хладно, сухо и тъмно място, за предпочитане в мазе.

Категория:

Дървета