Компотът от круши е специалитет, който се съчетава много добре с десерти като палачинки или оризов пудинг. Тези, които обичат да пекат, могат да го използват като основа за вкусни сладки. Тъй като консервираният компот има дълъг срок на годност, можете да запазите вкуса на лятото и да се отдадете на най-красивите аромати през зимата.

Компотът от круши е вкусен и лесен за приготвяне сами

Какво е кипене?

При събуждане крушите се поставят в стерилен буркан с винтова капачка и се загряват на водна баня в съд за събуждане или фурна. Поради нагряването въздухът и водната пара в стъклото се разширяват и се образува свръхналягане. Докато се охлажда, въздухът и парата се събират отново, създавайки вакуум. По този начин консервираните плодове могат да се запазят поне една година.

Какви инструменти са необходими?

  • Буркани: Те могат да имат завъртащ се горна част, капак за буркан с гумен пръстен и метална скоба или закопчаващ се горен край с гумен пръстен.
  • Тенджера с термометър за готвене.

Като алтернатива можете да приготвите компот от круши във фурната. За това имате нужда от голяма печена.

Съставки за сварен компот от круши в буркан с винт

  • 1 кг круши
  • 750 мл вода
  • 250 грама захар
  • 1 - 2 пръчици канела
  • 3 скилидки
  • 1 пакетче ванилова захар
  • малко настъргана лимонова кора или лимонов сок

подготовка

  1. Изплакнете бурканите и капаците и след това стерилизирайте във вряща вода за 10 минути.
  2. Извадете всичко от тенджерата с решетъчна лъжица и го поставете с главата надолу върху кърпа.
  3. Измийте и обелете добре крушите.
  4. Разрежете плода на четвъртинки и изрежете сърцевината заедно с дръжката и цвета.
  5. Налейте вода в тенджера. Добавете захарта, подправките и плодовете.
  6. Оставете да къкри 10-15 минути, докато крушите омекнат.
  7. Наредете горещо в чашите и напълнете с вода за готвене.
  8. Затворете капака и обърнете с главата надолу за 20 минути.
  9. Поради отрицателното налягане капакът трябва да бъде леко извит навътре, след като изстине.

Сварете компота от круши в буркан

Като алтернатива можете да сготвите компота от круши директно в буркана и да го консервирате едновременно. За целта са ви необходими очила с гумен пръстен и метална скоба или с гумен пръстен и затваряне на скоба.

  1. Сварете водата със захарта и подправките и изчакайте, докато кристалите се разтворят напълно.
  2. Наредете неварените, обелени и нарязани круши в буркана. В горната част трябва да има около два сантиметра пространство.
  3. Добавете половин или цяла пръчка канела, сварена в сироп. # Напълнете чашите с гореща захарна вода.
  4. Затворете буркана за консервиране с капака и пръстена и го фиксирайте с щипки.
  5. Гответе крушите в тенджера на 80 градуса за около 30 минути.
  6. Извадете бурканите, покрийте с кърпа и оставете да изстинат.

Като алтернатива можете да поставите чашите в печене. Напълнете го с вода, така че чашите да са покрити на две трети. Поставете всичко във фурната и се събудете на 180 градуса за около половин час.

съвети

Консервираният компот от круши трябва винаги да се съхранява на хладно и тъмно място. Ако стъкленият капак вече не приляга плътно след известно време или ако капакът на винт вече не се напуква при отваряне, вътре са се образували ферментационни газове и съдържанието за съжаление трябва да се изхвърли. Причината може да бъде липса на чистота или твърде кратко време за накисване при твърде ниска температура.

Категория:

Дървета