Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Не винаги е лесно да се намери подходящото време за прибиране на безбройните видове зеленчуци. Някои сортове са готови за прибиране на реколтата в началото на годината, докато други видове се нуждаят от периода на зреене. Времето на деня също играе роля.
Зеленчуците се събират най-добре сутрин или вечер
време на деня
Ако ядете събраните зеленчуци директно от балкона, моментът във времето играе подчинена роля. Марулята и билките имат по-интензивен вкус в определени часове от деня. Други видове зеленчуци трябва да бъдат събрани в рамките на определен период от време поради определени съставки.
Събирайте реколтата сутрин
Прибирането на реколтата сутрин се препоръчва в горещите дни. През деня части от растението губят вода, което води до свиване на клетките и намалява срока на годност на добивите. Билките са по-ароматни и по-свежи сутрин, отколкото вечер. Ако поливате билки и маруля вечер преди прибиране на реколтата, вкусът им е още по-добър.
Какво се прибира сутрин:
- Чушки, лук и тиквички
- Фасул, леща, грах и лупина
- Средиземноморски билки и маруля
прибиране на реколтата вечер
Някои видове зеленчуци не трябва да се берат сутрин. Те включват спанак и рукола, тъй като тези растения абсорбират нитратите от почвата за една нощ. Веществото се разгражда през деня при излагане на слънчева светлина, така че концентрацията вечер е по-ниска, отколкото сутрин. Зеленчуците от корени, грудки и зеле са пълни с витамини в късния следобед. Ранобудните трябва да бъдат търпеливи с реколтата.
сезон
Сезонът, през който трябва да приберете зеленчуците, зависи от вида. Всеки сорт има свои собствени предпочитания, така че реколтата продължава от юни до зимата.
ранни зеленчуци
Твърде късното прибиране на реколтата има отрицателен ефект върху аромата на много видове зеленчуци. Патладжаните и грахът ще развият суха и брашнеста плът, ако бъдат оставени в земята твърде дълго. Колраби бързо придобива дървесна консистенция. При краставиците и тиквичките блясъкът и цветът на кожата ви подсказват кога е настъпило най-доброто време за прибиране на реколтата. Ако външната кожа стане жълтеникава, обикновено е твърде късно.
късни зелени
Кореноплодните зеленчуци растат под покривката на почвата и с времето придобиват по-интензивен вкус. Много разновидности праз, брюкселско зеле, пащърнак и черен салфикат са специализирани в студа. Те стават по-ароматни, когато се появят първите слани.