През есента дъбът впечатляващо демонстрира репутацията си на цар на гората. Сега безброй жълъди тропат по земята. Това събужда у хората и животните страст към колекционерството. Каним ви да се разходите из разнообразните приложения на жълъдите. Въпросите за хрупкавите дървесни плодове с нахалните шишарки ще получат обоснован отговор тук.

Жълъдите са много питателни и могат да бъдат преработени в брашно или кафе, например

Съдържание

Покажи всичко
  1. най-важното накратко
  2. Годни за консумация?
  3. Как да направим жълъдите годни за консумация?
  4. Как изглеждат жълъдите?
  5. Кога са узрели жълъдите?
  6. Какво можете да направите с него?
  7. Какво да правим с жълъди
  8. Кои животни ядат жълъди?
  9. От жълъди растат дъбове
  10. често задавани въпроси

    11. най-важното накратко

    • Суровите жълъди не са годни за консумация поради високото съдържание на танини
    • Въпреки това, печените жълъди съдържат много витамини, минерали и ценни въглехидрати и мазнини
    • Печените жълъди могат да се използват за приготвяне на кафе и хляб
    • Ако събирате жълъдите само в края на зимата или началото на пролетта, повечето от танините вече ще са измити

    Можете ли да ядете жълъди?

    Жълъдите са отровни и в същото време годни за консумация. Противно на общоприетото схващане, жълъдите не съдържат циановодородна киселина. Въпреки това, значителна част от токсичните танини, особено танинова киселина, причиняват тежки симптоми след консумация на сурови жълъди. От своя страна жълъдите са богати на здравословни витамини и минерали. Нашите баби и дядовци са оценили високата хранителна стойност през годините на глад след войни и лоши реколти. 100 грама жълъди съдържат огромните 387 калории, 40,75 грама въглехидрати и 23,86 грама мазнини.

    Хлябът от жълъди, юфката от жълъди и кафето от жълъд помагаха на нашите предци през трудни времена със своя орехов, ароматен вкус. За безброй деца брашното от жълъди беше последният бастион преди гладуването. Био храната беше забравена за дълго време и сега преживява ренесанс.

    Да направим жълъдите годни за консумация - как става това?

    Червеите в жълъдите обикновено правят плодовете негодни за консумация. Първо проверете събраните или закупени жълъди за заразяване с червеи. Ясна индикация са малки пробити дупки в купата. Напълнете всички останали жълъди в кофа с вода. Всичко, което плува на повърхността на водата, се счита за червиво. За да направите останалите жълъди годни за консумация:

    1. Разстелете жълъдите върху тава за печене
    2. Печете във фурната на 150° за 20 минути
    3. обелете печените жълъди и ги сложете в платнена торбичка или мрежа за пране
    4. Накиснете торбата в кофа с вода за 4 дни
    5. Сменяйте водата всеки ден, докато остане бистра
    6. изсушени детоксикирани жълъди във фурната на 100° върху тава за печене
    7. След изсушаване се смила на ситно в месомелачка, кафемелачка или блендер

    Обработката стъпка по стъпка на печене, белене, накисване и сушене премахва токсичните танини от жълъдите. Дали наистина ще смилате всички ядки след изсушаване е въпрос на личен избор. Поглезете любимите си хора с печени жълъди като здравословна закуска в добра компания.

    youtube

    Рецепти за хляб от жълъди и кафе от жълъди

    От готовото брашно от жълъди можете да приготвите различни ястия, като тестени изделия или хляб. Вие също държите основната съставка за легендарното кафе от жълъд, известно още като Muckefuck. Двете рецепти за хляб от жълъди и кафе от жълъди може да вдъхновят вашето кулинарно въображение:

    Хляб с жълъди - съставки и приготвяне

    • 500 грама брашно от жълъди
    • 500 г пълнозърнесто брашно, по желание ръжено или спелта
    • 25 грама мая
    • 750 мл хладка вода
    • 2 супени лъжици сол
    • 1 супена лъжица омекотено масло или олио

    Смесете брашното и солта. Разтворете маята във вода и разбъркайте. Добавете масло или олио. Разбъркайте с хладката вода, докато получите пухкаво, пухкаво тесто. Поставете тестото в купа и го оставете да втаса на топло място за 2 часа. Омесете отново втасалото тесто и оформете дълъг блат. Загрейте фурната до 220° отгоре и отдолу. Поставете тестото върху набрашнен лист за печене и го плъзнете в средната решетка. След 30 минути намалете температурата до 190°. Правете тест за печене на всеки 30 минути: надупчете дървено шишче и продължете да печете, докато тестото полепне по него. Суха клечка сигнализира за края на времето за печене.

    Кафе от жълъд - съставки и приготвяне

    Кафето от жълъд не съдържа кофеин

    • на чаша Muckefuck: купа брашно от жълъди
    • Филтър за кафе с филтърна хартия
    • Захар, канела и мляко на вкус

    Ако сте преработили жълъди в брашно, подготовката не се различава от обикновените кафе на зърна. Сварете водата до мехурчета. Напълнете филтърната торбичка с две препълнени чаени лъжички брашно от жълъди и бавно я залейте с горещата вода. Със захар, канела и мляко придавате на кафето от жълъд специално докосване. Резултатът е ароматна топла напитка, която е полезна за храносмилането и има ефект на понижаване на кръвното налягане.

    Как изглеждат жълъдите?

    В гори, паркове и градини виреят различни видове и сортове дъб, които лесно могат да бъдат разпознати по жълъдите. Най-разпространени са домашният дъб черешък и китник, както и американският червен дъб. На тези дървета през есента висят яйцевидни жълъди с кафява черупка и дължина от 2 до 3 см. Характерна особеност е чаша плод, която обхваща до една трета от всеки жълъд, докато е все още зелен и неузрял. Зрели, кафяви жълъди или падат на земята заедно с плодовата чаша, или се отделят от чашата предварително. Можете да видите смислени изображения на жълъди от различните видове дъб в Уикипедия или портала на дърветата.

    Кога са узрели жълъдите?

    През есента около дъбовете има много активност, защото по това време на годината плодовете са узрели. От септември ята кафяви жълъди падат на земята. През периода на зреене гладките ядки са зелени и частично заобиколени от чаша. Докато жълъдите висят на дървото, те не са узрели. Прегърбването на гърба е неизбежно, ако искате да съберете напълно зрели жълъди.

    Най-доброто време за събиране зависи от това какво планирате да правите с жълъди. За изработка и декориране, дъбът ви дава най-красивите плодове през есента, ако черупките са в контакт с влажната почва само за кратко време. Ако използвате жълъди за приготвяне на ароматни ястия или ободряващ Muckefuck, късната зима и ранната пролет са идеалното време на годината. Дотогава снегът и дъждът естествено бяха измили повечето от танините и направиха жълъдите годни за консумация.

    Какво можете да направите от жълъди?

    Когато дните станат по-хладни и семейният живот се нанесе в топлия дом, жълъдите са узрели. Това прави удобните кафяви ядки идеалният материал за занаятчийски идеи и въображаеми естествени декорации. Деца и възрастни, които обичат занаятите, наистина ценят гладката обвивка на жълъди, която е чудесна за рисуване. Следната таблица би искала да ви вдъхнови с цветен набор от креативни предложения за това какво можете да правите с жълъди:

    жълъди съвети
    цвят с акрилни бои
    лепило с цветна или бяла вълна
    направете смешни герои с кестени, шишарки, кибрит
    подреди като украса в есенна купа със свещ
    плетене на една кука плетене на една кука реалистични жълъди от вълна
    рисувам рисувайте от шаблони или на ръка
    подреди се калайджия с канап като есенен гирлянд
    Боядисвайте чаши с плодове от жълъд Оцветете цветно чашите с плодове
    търкайте Направете топчета от филц с чаши с плодове от жълъд като шапки

    Няма идеи за занаяти - какво да правя?

    Не само децата се забавляват с жълъди

    Правенето на фигури от жълъди е страхотно забавление за цялото семейство. Ако идеите за изработка просто не искат да избухнат, погледнете социалните мрежи. Youtube, Instagram или Pinterest са пълни с креативни вариации и инструкции за всички възрасти.

    Популярното списание Landlust посвети цял брой на бижутата от жълъди през 2010 г., включително инструкции как да плетете жълъди на една кука. Безплатни страници за оцветяване за деца на тема жълъди могат да бъдат намерени на много места в интернет. Например, удобни за деца шаблони могат да бъдат изтеглени от gratis-malanleitungen.de.

    Какво можете да направите с жълъди?

    Жълъдите в изобилие събуждат страстта към колекционерството и повдигат въпроса какво можете да правите със сферичните плодове. Вместо да оставяте ценните ядки да изгният небрежно на пода, има широка гама от разумни опции за полезна употреба. Следният списък има за цел да ви вдъхнови да се възползвате от богатството на дъб:

    • засадете в саксия със саксийна почва, оставете да покълне и отглеждайте дърво от него (вижте инструкциите по-долу)
    • преработете в брашно за хляб, сладкиши или тестени изделия, печени ядки, Muckefuck
    • събират и предават в детската градина и началното училище като занаятчийски материал
    • дай го на Харибо през октомври в замяна на лепени мечета
    • събира и продава горски, зоологически градини или животински паркове като фураж за елени, елени и куници
    • оставете да изсъхне и го облечете с кестени, шишарки и цветни листа като естествена украса

    Засяването на жълъди в гората самостоятелно, разбира се, не е опция. Използването на жълъди като семена е предмет на Закона за горския репродуктивен материал. За да могат засятите дъбове да донесат правилния генетичен материал, може да се засяват само семена от сертифицирани запаси в обществени гори и паркове.

    съвети

    Жълъдите срещу дървесни червеи са популярен домашен лек за дезинфекция на отделни мебели от личинки. За целта наоколо се разпределят множество жълъди. Редовното почукване, тракане и разклащане превръщат живота в ад за вредителите в дървото. В търсене на изгнание, дървесните червеи се преместват в жълъдите и могат да бъдат изхвърлени.

    Кои животни ядат жълъди?

    Когато през есента зрели жълъди пукат на земята, за много животни в гората започва период на изобилие. Жълъдите отдавна са основна човешка храна по време на нужда или храна за угояване за домашни прасета, така че дивите животни да могат да черпят в изобилие от септември. За някои стабилни обитатели жълъдите предлагат малко разнообразие в менюто. Следната таблица обобщава кои животни обичат да ядат хрупкави ядки на дъб:

    горски животни плевни животни
    елен домашно прасе
    елен коза
    глиган Зайци
    катерица мишки
    Язовец хамстер
    Заек кон
    дървена мишка
    куница, борова куница
    сойка
    голям пъстър кълвач

    За всички опитомени животни жълъдите като храна са нож с две остриета. В малки количества плодовете се оказват здравословно допълнение към менюто. Това важи и за чувствителните стомаси на коне или хамстери. Прекомерната консумация обаче причинява симптоми на отравяне, като колики, диария или повръщане. Купуването на жълъди като храна има смисъл само за стабилни животни в отделни случаи. Изключение важи за породи свине, които се угояват за шунка от благороден дъб и понасят добре жълъдите като храна. Отличен пример е иберийска порода прасета, която се храни почти изключително с жълъди. Испанската шунка вдъхновява гастрономите по целия свят със своята розова, фино влакнеста структура и безпогрешен вкус.

    Най-добрата шунка расте на дъбови дървета.

    Отглеждане на дъбове от жълъди - как става това?

    Жълъдите покълват много бавно. Следователно отглеждането на дърво от жълъди е отнемащо време начинание. Проектът все още си заслужава, защото едно дъбово дърво може да живее до 1000 години и разказва за амбициозния градинар, който го е съживил през много поколения. Като студени зародиши, семената първо трябва да преминат през студена фаза, наречена стратификация. Само тогава е желанието за покълване за успешно отглеждане. Следните инструкции обясняват как да отглеждате великолепно дърво от жълъди:

    Разцветът на нов дъб е специално преживяване

    Събирайте, тествайте, стратифицирайте

    Поради висок процент на отказ от повече от 50 процента, препоръчваме събиране и стратифициране на по-голям брой жълъди.

    1. най-доброто време за събиране: септември и октомври
    2. Извадете кафявите жълъди от чашата с плодове с непокътнати черупки
    3. поставете в торба с влажен пясък или дървени стърготини
    4. съхранявайте за 6 до 8 седмици в отделението за зеленчуци на хладилника при 0° до 4°C
    5. редовно проверявайте за леко съдържание на влага и първи признаци на покълване

    сеитба и отглеждане

    Независимо дали един жълъд покълва или не, след 6 до 8 седмици на стратификация, сеитбата може да се извърши в следните стъпки:

    1. Напълнете 10 см саксии (16,68 €) със семена или кокосова пръст
    2. засадете по един жълъд на саксия с корена или по-тесния край надолу в субстрата
    3. Пресейте семената на тънко с пръст, натиснете леко и поливайте
    4. поддържайте постоянно леко влажна на светло място до прозореца, което не е на пълно слънце
    5. от височина на растеж най-малко 20 см засадете в леглото на светло, защитено от вятър място

    Шансовете за успех се увеличават значително, ако следите за покълнали жълъди в гората през пролетта. Тези екземпляри са завършили студената фаза по естествен начин и демонстрират желанието си да покълнат с първите листа. Изкопайте разсад и го засадете в постна, рохкава почва без торф с малкия корен надолу.

    отклонение

    Много жълъди като зимна прогноза?

    Стогодишният календар ни казва, че много жълъди, според закона на фермера, предсказват много сняг за зимата. В резултат на това, в очакване на сурова зима, се казва, че катериците се запасяват с изключително големи запаси от храна, която майката природа осигурява в подходящи количества. Тази мъдрост е нестабилна по редица причини. Катериците не са ясновидци и не могат да предскажат времето два месеца предварително. Освен това броят на цветовете от предходната година определя колко жълъди трябва да съберете тазгодишната есен. Не на последно място, дъбът трябва да премине през пролетта безопасно, защото късните слани през май унищожават голяма част от цветовете.

    често задавани въпроси

    Жълъдите ядки ли са?

    Какво са все пак жълъдите? Този въпрос минава през ума не само на децата по време на есенна разходка в гората. Всъщност жълъдите са ядки, по-точно ядкови плодове. Дървесният перикарп обикновено обхваща едно семе. Едва когато черупката около отделното семе се втвърди напълно, то пада на земята като зараждащ се плод. Следователно жълъдите играят в лига с добре познати ядки като лешници или орехи.

    Кога падат жълъдите?

    При нормални условия узрелите жълъди падат на земята от септември. Кога точно започва падането на семената зависи до голяма степен от времето на въпросната година. В меките райони ямката на дъб вече е покрита с узрели жълъди от началото на септември. В студения север любителите на жълъди обикновено трябва да чакат до края на септември, за да паднат първите кафяви ядки.

    Могат ли козите да ядат жълъди?

    Грубият фураж е от съществено значение за доброто функциониране на търбуха в здравия кози стомах. Следователно дървесните растителни части са важна част от здравословното хранене. Това включва узрели жълъди. Универсалният стомах на преживните кози обработва съдържащите се в него танини без никакви проблеми. Може да се хранят само кафяви, узрели жълъди, защото зелените плодове могат да бъдат отровни. Въпреки това трябва да се ограничат количествата, които се консумират, поради високото съдържание на калории и въглехидрати, за да не напълнеят животните.

    Нашето куче яде жълъди. Може ли животното да се отрови?

    Имате право да се притеснявате, тъй като яденето на големи количества жълъди може да доведе до отравяне. Жълъдите съдържат висока концентрация на танин. Този танин може да причини коремна болка, диария, повръщане и дори бъбречна недостатъчност при кучета. Ако любимият ви изяде единия или другия жълъд, докато се разхожда в гората, няма причина за паника. Разбира се, малките кучета не трябва да ядат повече от пет жълъда. Освен токсичния танин, има риск от чревна непроходимост, ако ядките се поглъщат цели.

    Ядат ли катериците жълъди?

    Жълъдите не са на първо място в менюто за катерици. Горчивите вещества, които съдържа, развалят апетита на косматите катерачи. Катериците предпочитат да ядат букови ядки, лешници, кестени и горски плодове. Когато малкият стомах ръмжи силно, все пак се ядат жълъди. Катериците използват плодове, които са лежали на земята от дълго време, така че дъждът е измил повечето от горчивите вещества.

    Трябва ли да извадя жълъдите от тревата и да ги компостирам през есента?

    Покритата с жълъди морава не е причина за безпокойство. Ядките не могат да причинят трайни щети на зелените площи. Разбира се, не е изключено през следващата година на места да поникнат оживени дървесни разсад.Ето защо има смисъл да премахнете жълъдите от тревата през есента. Просто събирайте малки количества на ръка. Можете лесно да почистите с прахосмукачка дебел килим от жълъди с вентилатор за листа или специален колектор за жълъди. Жълъдите не са подходящи за компостиране. Можете да дадете по-големи количества на местния горски като богат зимен фураж за елени.

    съвети

    С мрежа с тясна мрежа събирате първокачествени жълъди. Разположена навреме под дървото, мрежата за прибиране на реколтата предотвратява пряк контакт със земята с листна постеля и изгнили жълъди от предходната година. Преди това подът се почиства от стари клони, камъни и листа. След падане на семената мрежата се изтегля незабавно, така че възможно най-малко мокри листа и остатъци да попаднат върху ценните жълъди.

Категория:

Дървета