Леко горещ с приятен аромат на чесън: дивият чесън е незаменима част от пролетното готвене. Горският чесън, чиито листа са дълги около осем инча, е в сезон от март до май. Можете да съберете растението сами, да го отгледате в градината или да го купите от зеленчука. Класика в кухнята е пестото от див чесън. Но пикантната билка може много повече, както доказват нашите рецепти.

Ньоките от див чесън са специално вкусно лакомство

Масло от див чесън

Ако искате да запазите прекрасния вкус, можете да сложите листата в олио. Маслото от див чесън също е добър подарък за близки.

Съставки:

  • 1 литър висококачествен зехтин
  • 100 г много пресни, измити и добре изсушени листа от див чесън
  • буркан с винт

Подготовка:

  • Листата див чесън се нарязват грубо и се напълват в чашата.
  • Залейте със зехтин и разбъркайте, за да покриете всички листа с олио.
  • Оставете на тъмно, не много топло място за две до три седмици.

След това прецедете през цедка и изсипете маслото в дозатор.

Ньоки от див чесън

С пресен доматен сос, сравнително нискокалорично и много вкусно ястие.

Съставки:

  • 1 кг зърнени картофи
  • 250 г брашно
  • 2 яйца
  • 80 - 100 г пресен див чесън
  • сол, черен пипер, индийско орехче

подготовка

  • Сварете картофите и ги отцедете.
  • Обелете и натиснете през уреда за картофи. Оставете да се изпари.
  • През това време измийте и нарежете на ситно дивия чесън.
  • Сложете картофите, брашното, яйцата и дивия чесън в купа и овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче.
  • Замесете всичко на гладко тесто.
  • Оформете равномерно дебели рула, поръсете с малко брашно и оставете за 15 минути.
  • Отрежете с нож парчета с дебелина около 1 сантиметър, разточете на продълговати топки и с вилица направете шарка по повърхността.
  • Оставете да заври подсолена вода и варете кнедлите в нея, докато изплуват на върха.

съвети

Можете да се насладите на див чесън без никакви притеснения, защото не оставя неприятна миризма. Когато събирате обаче, внимавайте да не го объркате с момина сълза. Само дивият чесън излъчва типичния аромат, който му позволява ясно да бъде разграничен от другите растения.

Категория:

Билки