Киноата е много питателна и сравнително лесна за отглеждане в собствената ви градина. При прибиране на реколтата обаче е важно да се уверите, че времето е подходящо. Научете кога и как да берете киноа по-долу.

Когато зърната от киноа са сухи и кафяви, е време за прибиране на реколтата

Кога се бере киноата?

Киноата се отглежда най-добре в средата/края на април. В зависимост от сорта, андското зърно има период на развитие от 120 до 210 дни. Това означава, че времето за прибиране на реколтата е между средата на август и средата на октомври, в зависимост от сеитбата и сорта.
В идеалния случай зърното изсъхва върху растението. Това се вижда от факта, че зърната вече не изглеждат свежозелени, а по-скоро сухи и кафеникави. Във всеки случай трябва да приберете зърното на инките, преди времето да се намокри, в противен случай може да му станете плесенясали.

Как се бере киноа?

Когато решите, че е време да приберете вашата киноа, ето какво да направите:

  • Изрежете дръжките под ушите с ножица или коса.
  • Заредете големите царевични класове на количка или подобен за транспортиране.
  • Закачете царевичните класове с главата надолу под покрив, за да изсъхнат.

Суха киноа след прибиране на реколтата

Сушенето на киноата е в основата на прибирането на реколтата. Както вече споменахме, най-добре е да изчакате пълното изсъхване на зърното преди прибиране на реколтата, но дори и тогава ще остане малко остатъчна влага. Ето защо винаги трябва да окачате киноата да изсъхне няколко дни след прибиране на реколтата.

youtube

Отделете зърната от киноа от растението

В Перу растенията киноа традиционно се пребиват буквално: изсушените растения се поставят върху пластмасова мушама и се вършеят с дървени пръчки, докато всички зърна не паднат от растението. Можете да опитате това или можете да търкаляте отделните класове царевица между ръцете си над купа и да разхлабите зърната малко по-малко агресивно.

Накиснете преди готвене

Киноата съдържа много горчиви вещества, които влияят на иначе ореховия аромат. За да намалите горчивия вкус, киноата се накисва за една нощ. Непременно трябва да излеете водата за накисване, тъй като тук са концентрирани горчивите вещества. Накисването също намалява времето за готвене. Ако искате да извлечете още повече хранителни вещества от вашата киноа, можете да направите кълнове от киноа. Можете да разберете как да направите това и вкусни рецепти тук.

отклонение

Хранителни стойности на киноа

Киноата се счита за суперхрана. Защо? Тъй като съдържа много ценни хранителни вещества. 100 г варена киноа съдържа, наред с други неща:
  • Протеин: 4.4g
  • Фибри: 2.8g
  • Калций: 17 mg
  • желязо: 1,49 mg
  • Магнезий: 64 mg
  • Фосфор: 152 mg
  • Калий: 172 mg
  • Натрий: 7 mg
  • Цинк: 1,09 mg

Категория:

Зеленчукова градина