Черешите са истинско лакомство самостоятелно или в мюсли. За да удължите времето за гурме след лятото, можете да замразите плодовете. Можете да разберете всичко за подходящата процедура в нашата статия!

Ако вишните първоначално се замразяват отделно, те не се слепват

Всички кисели череши подходящи ли са за замразяване?

Не. Ако е възможно, изберете тъмни екземпляри, които са узрели, но не презрели. Идеално е черешите да се приготвят и замразяват веднага след прибиране на реколтата.

съвети

Трябва незабавно да подредите плодовете с натъртвания или други недостатъци. Такива кисели череши най-вероятно ще станат каша след замразяване и размразяване.

Замразяване на вишни - инструкции стъпка по стъпка

  1. Измийте и почистете старателно вишните, например в кофа, пълна с прясна, чиста вода.
  2. Изсипете черешите в гевгир и ги отцедете добре. Можете да помогнете и с кухненска хартия. След това натрийте плода много внимателно, за да не го повредите. Важно е черешите да са напълно сухи преди замразяване.
  3. Отстранете тръпчивите череши от дръжките им.
  4. Ако е необходимо, можете да оставите костилките на черешите – но тази стъпка не е задължителна. Няколко експерти дори препоръчват замразяването на плода с костилката, за да се намали загубата на сок. Възможно е и по-късно черешите да се обезкостят (ако са леко размразени).
  5. Разпределете вишните върху тава, постлана с фолио или хартия за печене. Плодовете не трябва да се докосват. Ако нямате тава за печене, която да се побира във фризера, можете да използвате и много плоски чинии.
  6. Плъзнете листа за печене или чиниите с тръпчивите череши във фризера си. Тази стъпка се нарича шоково замразяване или шоково замразяване. В резултат на това черешите не замръзват заедно, така че могат да се порционират поотделно и са все още хубави, хрупкави и свежи след размразяване.
  7. Оставете черешите да замръзнат на най-висока степен за един до два часа.
  8. Извадете тръпчивите череши от фризера и ги разпределете във фризерни торбички или формички. Важно е да не препълвате контейнерите - плодовете трябва да могат да се разгънат. Трябва също да издърпате въздуха от фризерните торбички, независимо дали с вакуумна запечатка или с устата си.
  9. Запечатайте херметически торбите или кутиите.
  10. Поставете контейнерите с кисели череши във фризера.

Забележка: Вишните могат да бъдат замразени до десет месеца.

По-подробно обяснение на шоковото замразяване

Когато замръзнат, водата, съдържаща се в вишните, образува кристали. Ако замразите бавно плодовете, тези кристали ще станат по-големи и ще се разпространят неблагоприятно, което разрушава клетъчните стени на нежните череши и съответно се отразява на консистенцията и унищожава ценните витамини. Това може да се предотврати чрез шоково замразяване. Той гарантира, че се развиват само много малки кристали, които са равномерно разпределени извън и вътре в клетките. По този начин вишните запазват своята хрупкавост и голяма част от витамините си.

Размразете вишните правилно - така става

Поставете замразените череши върху кърпа и ги оставете бавно да се размразят на въздух.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина