Кивито или китайското цариградско грозде се берат неузрели в зоните с умерен климат след първата лека слана, съхраняват се на студено и се поставят на топло за няколко дни заедно с ябълка за узряване.
В нашите географски ширини прибирането на реколтата се извършва от края на октомври до началото на ноември. Плодовете не трябва да се берат твърде рано, в противен случай ще останат кисели. В развиващите се страни по света прибирането на реколтата започва по различно време:
- от април в Чили,
- от юни в Нова Зеландия,
- от октомври в Италия.
Когато се берат, косматите, кафяви плодове са все още твърди. Преди да могат да се консумират, те трябва да узреят няколко седмици на хладно място. За да развият пълния си аромат, те трябва да се затоплят, където след няколко дни стават меки.
съвети и трикове
Не се страхувайте от случайни нощни студове! Те не увреждат плода. Кивито, което остава на лозата по-дълго, има по-добър вкус.
n/A