Тиквичките са относително безвкусни и здравословни - тези свойства ги правят перфектната съставка за голямо разнообразие от ястия. Независимо дали картофи, ориз, киноа, леща или паста: зелените зеленчуци хармонират с почти всяка основа. Също така се съчетава добре с много други зеленчуци. Всичко това са добри причини винаги да имате тиквички на склад вкъщи. За да удължите срока на годност на зеленчуците, просто ги замразете сурови. Нашето ръководство ви казва как да направите това.

Тиквичките могат да бъдат замразени сурови или бланширани

Общи съвети за замразяване на тиквички

Тиквичките са така нареченият сезонен зеленчук. Това означава, че винаги е на разположение в определено време на годината. В случая с тиквичките ще намерите това, което търсите през лятото (затова зеленчукът понякога се нарича лятна тиква). За да се насладите на високо качество, препоръчително е винаги да купувате био тиквички от регионално отглеждане (по възможност малки и тъмни) за замразяване - и то само през летния сезон.

съвети

Ако замразите висококачествени тиквички през лятото, тогава можете да се наслаждавате на зеленчуците през цялата година.

Между другото, думата "тиквички" идва от италиански и вече е формата за множествено число, която се използва и като единствено число в немскоговорящите страни, въпреки че всъщност това е "тиквичка". Тук се придържаме към немския „разговорен език“.

Как да замразите тиквичките си сурови

Тиквичките ще се задържат най-дълго във фризера, ако първо не сварите зеленчуците, а ги замразите сурови. Ето нашето практическо ръководство стъпка по стъпка:

  1. Измийте добре тиквичките под топла течаща вода.
  2. Подсушете внимателно зеленчуците – например с кухненска хартия.
  3. С помощта на остър кухненски нож нарежете тиквичките на по-малки парчета, като кубчета или филийки.
  4. Поръсете нарязаните парчета тиквички с малко сол. По този начин ще се погрижите да останат хубави и хрупкави, когато ги размразите по-късно. Солта има свойството да отстранява влагата от тиквичките (и други зеленчуци). Това е огромно предимство, когато става въпрос за замразяване на тиквички.
  5. Изчакайте няколко минути. През това време под зеленчуците се образува вода (заради солта).
  6. След около десет минути изсипете "водата от тиквички" - в идеалния случай в съд, който да използвате като основа за вкусна супа от тиквички, ако е необходимо.
  7. Готовите кубчета или резени тиквички поставете в подходящ стъклен буркан с възможно най-дебели стени. Като алтернатива можете да използвате и пластмасов или алуминиев контейнер. Уверете се обаче, че кутията е подходяща за фризера.
  8. Запечатайте буркана херметически.
  9. Поставете контейнера във фризера.

Тиквичките могат да бъдат замразени сурови за най-малко 12 месеца.

съвети

  • За да защитите околната среда, трябва да избягвате пластмасови торбички за фризер.
  • Ако не искате да замразите само една тиквичка, имате нужда от няколко контейнера. Нашият съвет: Използвайте отделен контейнер за всяка тиквичка, така че отделните парчета да имат достатъчно място във фризера, за да се разгънат.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина