За да развият напълно аромата си, плодовете на тринката се нуждаят от първите нощни слани. Само тогава могат да се приготвят вкусни конфитюри, желета или ликьори от тъмносини до черни плодове. Защо така?

Съберете търниите след първата слана

Със своя кълбовиден, черно-син цвят и едра костилка, плодът на тленката, който е с размери около един сантиметър, напомня за най-близкия си роднина – сливата. Както показват находките на Боденското езеро, хората от неолита са оценявали вкусния плод като източник на витамини през зимните месеци. Човекът от каменната епоха Йоци също носеше със себе си изсушени търнаги, когато прекоси Алпите.

Зеленикавата пулпа на узрялата трънка първоначално има много кисел и неприятно тръпчив вкус. С първите нощни слани клетъчните стени на плода тръст стават по-пропускливи и нишестето в костилковия плод се превръща в захар. Това омекотява твърдото месо на плода и вкусът на трънките е много по-мек.

Обработвайте трънките правилно

След първата слана в края на октомври или началото на ноември можете да берете плодовете на тръстика. Ако искате да берете костилковия плод преди първата слана, трябва да замразите търтеите за няколко дни. Вкусът на плода обаче не е толкова интензивен.

Обработка на търкалите:

  • Измийте добре плодовете и ги отцедете
  • разрежете наполовина с остър нож
  • Отстранете камъка, тъй като съдържа малки количества циановодородна киселина и не трябва да се консумира

Сладко от трън и вино

Транките развиват своя интензивен, кисело-пикантен аромат, когато са сготвени. Можете да комбинирате тръпчивите плодове с меки плодове като ябълки или круши и да ги преработите в ароматни конфитюри.

От приготвените плодове можете да приготвите традиционно вино от трънка, което се е използвало за разтягане и оцветяване на нискокачествени червени вина. Пригответе костилковите плодове с много захар и зърно и оставете сместа да накисне поне два месеца. Тази напитка, известна като огън от трън, ви затопля отвътре през студения сезон.

Плодовете на трънката - доказано естествено лекарство

Цветовете и плодовете на трън се използват в натуропатията за облекчаване на голямо разнообразие от заболявания. Транките съдържат много танин, укрепват слабия стомах и облекчават възпалението на венците. Високото им съдържание на витамин С ги прави средство за повишаване на имунитета при упорити настинки.

съвети и трикове

Плодовете на тръницата отделят много багрила. Поради съдържанието на танинова киселина, можете да боядисвате вълна и лен в синкаво розово с естествената боя без предварително оцветяване.

Категория:

Зеленчукова градина