Физалисът (известен още като череши на пикочния мехур) е род от семейството на нощницата. В тази страна цветето фенер и андското зрънце са добре познати, но има и редица други, по-малко известни роднини. Точният брой на видовете Physalis не е известен. Информацията варира между 75 и 100 различни разновидности, повечето от които са местни в Централна и Южна Америка.
Декоративно цвете фенер
Добре познатото цвете фенер, единственият от видовете Physalis, който се среща и в Европа, се култивира главно като декоративен храст заради красивите си цветове, които през есента стават ярко оцветени. Малките плодчета се смятат за отровни, въпреки че и духовете спорят тук. Но дали са отровни или не: плодовете на Physalis alkekengi, както се нарича растението на латински, не са особено вкусни. Така че няма риск случайно да се консумират по-големи количества. Също за разлика от другите видове Physalis, коренищата (= корените) на цветето на фенера са издръжливи.
Вкусно андско зрънце (Physalis peruviana)
За разлика от плодовете на цветето фенер, малко по-големите плодове на андското зрънце, които са много ярко оранжево-червени, когато узреят, имат освежаващо сладко-кисел вкус, сочни и ароматни. Растението, известно още като цариградско грозде, произхожда от Андите и се култивира в субтропични региони по целия свят. Но андското зрънце процъфтява и в Германия, просто не понася замръзване. Едно растение може да произведе до 300 плодове.
По-редки видове
В допълнение към двата споменати вида Physalis, има много други, някои от които се преработват само на местно ниво в родните си страни като плодове или зеленчуци или се консумират сурови. Следните три сорта, посочени като примери, трябва да донесат богата реколта дори при нашите климатични условия.
- Tomatillo (мексиканска смляна череша, Physalis ixocarpa)
- Ананасова череша (Physalis pruinosa)
- Ягодов домат (Physalis philadelphica)
Няма салса без доматило
Особено мексиканският доматило е от голямо кулинарно значение. В Мексико пулпата се използва за приготвяне на сосове и пасти, овкусени с чили, които се използват като акомпанимент към месни ястия и тортили и като намазка. Плодовият сок се консумира като напитка. Вкусните, богати на витамин С плодове обикновено се варят или приготвят на пара зелени. Зрелите плодове се използват за приготвяне на сладко и могат да се консумират сурови от ръка или като част от салати.
съвети и трикове
Без значение какъв вид физалис е: пролифериращите растения могат да бъдат чудесно социализирани със сини камбанки, астри и хризантеми.
IJA