Плодовете от хвойна традиционно се използват при готвене през зимата и се използват и в производството на спиртни напитки. Но се препоръчва повишено внимание при използването им, тъй като дърветата съдържат токсични етерични масла. В зависимост от вида, те имат различни концентрации.
Плодовете на хвойната, които се считат за ядливи, са леко отровни
Токсичност на видовете Juniperus
Всички видове от рода съдържат етерични масла, които са класифицирани като токсични. Те са съставени от различни въглеводороди и вторични растителни вещества, които могат да причинят дразнене при контакт с кожата. Ако се консумират отровни плодове или части от растения, могат да се появят различни симптоми.
Консумацията води до:
- болка в бъбреците
- увреждане на черния дроб
- повишена сърдечна дейност
- по-бързо дишане
Обикновена хвойна
За разлика от сродните видове Juniperus, не всички части на растението Juniperus communis са леко отровни, а по-скоро плодовете и иглите. Концентрацията на токсичните етерични масла варира в зависимост от степента на зрялост. Следователно плодовете трябва да се използват само в малки дози като подправка в ястия. Обикновено възрастен няма проблеми с толерантността. Ако изпитвате болки в стомаха или гадене, пиенето на повече течности може да помогне.
Садебаум
Тази нискорастяща хвойна е силно отровна във всички части на растението и особено в върховете на леторастите и плодовете. В миналото често се е случвало реколтата от хвойна да се смесва с плодовете на бялото дърво. Тези опетнени култури са били използвани за направата на джин. За да не се случи това отново, е въведен държавен контрол, поне в Испания.
Етеричното масло от бяло дърво съдържа по-високи концентрации на токсичните активни съставки, така че дори няколко капки масло могат да доведат до смърт. Симптомите на отравяне могат да се появят и при втриване в кожата. Отличителна черта е неприятната миризма при смачкване на листата.