Броколите заемат водеща позиция сред зеленчуците, когато става въпрос за здравословни съставки. Зелените цветчета трябва да се приготвят скоро след прибиране на реколтата или покупка. Това, което остава неизползвано, е най-добре да се съхранява във фризера след това.

Броколите се бланшират преди замразяване

Обърнете внимание на сезона и свежестта

Броколите, които се пишат и от броколи в тази страна, са типичен зеленчуков представител от Италия. Може да процъфтява и в местните градини през по-топлата част на годината. От юни до октомври е основното му време за прибиране на реколтата. Тогава се предлага и с добро качество и без фолио на пазарите.

Ако не го берете прясно от собственото си отглеждане, тогава обърнете внимание на следните характеристики, когато го купувате:

  • броколите трябва да изглеждат свежи и тъмнозелени
  • цветята все още трябва да са здраво закрепени един към друг
  • Точките на налягане и обезцветяването са критерии за отхвърляне

съвети

В собствената си градина можете да се грижите добре за отглеждането без химикали. В търговията на дребно, от друга страна, можете да избегнете голямо замърсяване само с Bioware.

Пригответе правилно броколи

  1. Отстранете листата и отрежете вдървесения край на стъблото.
  2. Отделете дръжката, обелете я и след това я нарежете на филийки с дебелина около 0,5 см,
  3. Нарежете останалата глава броколи на цветчета с големина около 3 см.
  4. Измийте добре броколите, тъй като фин пясък все още може да бъде скрит в твърдите цветчета.
  5. Поставете парчетата броколи във водата за около 5 минути и добавете малко лимонов сок. Това запазва красивия цвят непокътнат.

Бланширайте парченца броколи

Броколите се бланшират само за кратко преди замразяване, за да не станат на каша след размразяване.

  • в голяма тенджера с вряща вода
  • и една чаена лъжичка сол
  • оставете да къкри около две минути
  • след това се отцежда в гевгир и се оставя да изстине

Можете също така да шокирате броколите в ледена вода, за да спрете процеса на готвене още по-бързо.

Как да замразите броколи

Ако по-късно от дълбоко замразените броколи се отстраняват само отделни цветчета за готвене, те трябва да бъдат предварително замразени.

  • В тава се нареждат цветчетата броколи
  • оставете място между тях
  • сложете във фризера за около час

Предварително замразените парчета броколи вече не се слепват и вече могат да се събират в подходящи и предварително етикетирани фризерни контейнери.

срок на годност на броколи

Замразените броколи ще се съхраняват една година.

Размразете цветчетата броколи

Има различни варианти за размразяване на цветчетата броколи. Кое от тях ще бъде избрано със сигурност също зависи от наличното време и по-нататъшна употреба. Двата най-прости метода са:

  • Размразете броколи на стайна температура
  • Размразете цветчетата в хладилника

И двата метода отнемат време, което може да продължи няколко часа. Ако бързате, можете да „размразите“ и цветчетата, като ги бланширате за кратко за около 1-2 минути. За да не се охлади много врящата вода поради леденостудените цветчета, трябва да загреете относително голямо количество.

Печете замразени броколи като гарнитура

Фурната ни предлага още един начин за бързо приготвяне на готови за консумация замразени цветчета броколи.

  • Загрейте фурната до 200°C
  • Поставете замразени цветчета броколи в устойчива на фурна съд
  • поръсете отгоре няколко капки зехтин
  • Подправете със сол и черен пипер
  • Печете във фурната за около 15 минути.

Заключение за бързите читатели:

  • Качество: Зелени, плътно затворени глави; без обезцветяване и точки на натиск
  • Приготвяне: отстранете листата и дръжките; разпадат се на цветчета; да се мият
  • Стъбло: Обелете, нарежете на филийки с дебелина 0,5 см
  • Бланширане: Около 2 минути във вряща вода; отцедете и охладете в гевгир
  • Замразяване: Предварително замразете в тава за един час; след това се събират във фризерни контейнери
  • Срок на годност: 1 година
  • Размразяване: При стайна температура или в хладилник; отнема няколко часа
  • Бърза алтернатива: бланширайте в много вода за 1-2 минути
  • Пече се: сол, черен пипер и се поръсва с олио; Печете на 200 °C за 15 минути

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина