На коледните базари уханието на печени кестени ни посреща от всеки ъгъл. Малките парченца също са вкусни: толкова орехови и леко сладки. Този аромат и този аромат можем да имаме и у дома, ако сами изпечем благородните кестени.

Кестените могат да се пекат на тиган или във фурната

Сезонът на пресните кестени

Предварително сварените кестени се предлагат в търговската мрежа през цялата година. Но по отношение на вкуса, те не се сравняват с печени пресни кестени. Пресни кестени обаче се предлагат само през студения сезон. От септември зелените, леко бодливи топчета падат от дървото и освобождават кафявите кестени, когато се отворят. Търговията също ще ги предлага и можете да ги получите до март.

съвети

Когато събирате кестени, не ги бъркайте с негодни за консумация конски кестени. Зелената покривка на сладките кестени е по-мека, докато тази на конските кестени е много по-твърда и бодлива.

Купувайте и събирайте правилно

Кестеновите дървета не са толкова често срещани, поради което супермаркетите са основният източник на доставки за домашни печени. Но чакат не само пресни копия, но и някои неизползваеми между тях. Потърсете следните характеристики на всеки кестен, който влиза в чантата

  • плодът е плътен
  • кожата на кестена блести
  • не показва никакви щети
  • се виждат малки червеи

съвети

За да сте сигурни, можете да поставите кестените в купа с вода у дома. Лошите кестени изплуват на върха и могат уверено да се озоват в кофата за боклук.

Временно съхранение на пресни кестени

Пресните кестени покълват бързо. Така че купувайте само толкова, колкото можете да изпечете навреме. Ако е необходимо временно съхранение, то трябва да се направи по следния начин:

  • хладно и сухо
  • във въздушна кошница
  • алтернативно в хладилника

Печете у дома във фурната

  1. Накиснете пресните кестени във вода за един час, за да ги обелете по-лесно след печене.
  2. С остър нож нарежете всеки кестен напречно върху изпъкналата страна на кожата. Отрежете не само кората, но и малко от плодовете отдолу.
  3. Загрейте фурната на 180 градуса отгоре и отдолу.
  4. Разстелете кестените в тава за печене, с делените страни нагоре.
  5. Поставете тавата в центъра на фурната.
  6. Процесът на печене отнема около 20 до 25 минути. В края на времето за готвене обърнете внимание на външния вид на кестените.
  7. Извадете кестените от фурната, когато набраздената кора се е отворила и кожата също е станала по-тъмна.
  8. Покрийте горещите кестени с мокра кухненска кърпа, за да напука кожата още повече.
  9. Оставете кестените леко да изстинат и след това обелете корите, докато са още топли.

Запечете кестените в тигана

Можете също да запечете кестени на тиган. Всички подготвителни стъпки като дърворезба също трябва да са тук.

  • подходящ за по-малки количества
  • печете бавно на среден огън
  • Между тях обърнете кестените

използвайте

Печените кестени имат чист вкус, когато са топли, но и когато са студени.
Те обогатяват много зимни ястия, могат да се пюрират в крем супа и хармонират особено добре с дивеч.

Заключение за бързи читатели

  • Сезон: септември до март
  • Характеристики на свежест: плътен; блестящи; без дупки и повреди
  • Съвет: Повредените екземпляри изплуват до върха във водата
  • междинно съхранение: хладно; суха; проветриво в кошница или хладилник
  • Печене: Във фурната на 180 градуса по Целзий, горен и долен огън
  • Подготовка: Нарежете изпъкналата страна напречно
  • Тава за печене: разпределете кестените; врязана страна нагоре; средна релса
  • Време за печене: 20 до 25 минути; Кожата трябва да се напука и да има по-тъмен цвят
  • Обелете: извадете кестените; покрийте с мокра кърпа; обелете още топли
  • Тиган: за по-малки количества; средна топлина; обръщайте от време на време
  • Употреба: чиста като лека закуска; за зимни ястия; твърде диво

Категория:

Дървета