Грахът, прясно набран от градината, е сладко и хрупкаво лакомство. При добра реколта обаче, големи количества от зелените топчета могат да бъдат събрани наведнъж. Тук замразяването предлага добра възможност за съхранение на няколко семейни порции като резерв.
Грахът от фризера е вкусен и все още пълен с витамини
Съберете граха и го пригответе за фризера
От храста до фризера грахът преминава през няколко етапа с ваша помощ, които го подготвят оптимално за съхранение:
- жътвата
- чистката
- бланширането
- опаковане и замразяване
Прибиране на реколтата и почистване
Когато прибирате граха, трябва да се уверите, че отрязвате само зелени шушулки, които са в добро състояние. Шушулките с черни петна, признаци на ядене или мухъл принадлежат към компоста. След това има трудна работа, която е по-забавна и по-бърза с няколко помощници. Шушулка по шушулка трябва да се отвори и грахът да се изтласка.
След това почистете граха под течаща вода. Използвайте две сита и разклатете граха напред-назад, докато се отстрани цялата мръсотия.
Бланширайте и опаковайте
За да запази свежия си зелен цвят грахът при по-късно замразяване, трябва да се бланшира. За да направите това, загрейте много вода в голяма тенджера. До котлона е готова още една купа с ледено студена вода, по възможност с кубчета лед.
Веднага след като водата заври, потопете граха в сито или малка торбичка, ако е необходимо, на порции във врящата вода за около три минути. След това извадете граха и го потопете в ледената вода. След източване вече можете да напълните реколтата от грах във фризерни контейнери. Не забравяйте да изстискате възможно най-много въздух от консервите. По-лесно е с торбички за фризер, които могат да се вакуумират.
Накрая маркирайте замразената храна и я съхранявайте във фризера. Тук грахът остава свеж около десет месеца.
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами