Жълтата куркума на прах отдавна е добре дошла в нашите кухни. За разлика от тях, пресният корен от куркума едва е започнал своя триумфален напредък. Същото важи и за двете: етеричните масла, витамините и минералите се запазват само ако са с добро качество и се съхраняват оптимално.

Куркумата трябва да се съхранява насипно в хладилник

Как да разпознаем пресни корени

Това, което наричаме корени на куркума, всъщност са коренища, които се разпространяват под растението куркума. Следните признаци показват свежест:

  • коренищата са пълни и твърди
  • можете да чуете пукащ звук, когато се разпадат
  • точките на счупване са ярко оранжеви и имат сочен блясък

Може ли да се съхранява корен от куркума?

Пресните корени от куркума могат да се съхраняват по-дълго, но те трябва да бъдат в идеални условия. Корените, които са твърде влажни и съхранявани твърде дълго, могат да образуват мухъл. Ако, от друга страна, се съхранява твърде топло, изсъхва или пониква.

Съхранявайте пресния корен от куркума в хладилника

Пресен корен от куркума заема място в чекмеджето за зеленчуци на хладилника. Не трябва да се опакова в херметически затворени контейнери, в противен случай скоро ще трябва да се изхвърли поради мухъл. Достатъчно е да се увие свободно в найлонов плик.

Замразете архизомите от куркума

Коренището на куркума може да се раздели на по-малки парчета и да се замрази на порции. Парчетата корени могат да бъдат настъргани, докато са още замразени.

Куркума на прах - какво да търсите при покупка?

На пазарите за подправки прахът от куркума често се предлага насипно и желаното количество се претегля и пакетира преди покупка. Извисяващата се планина с куркума изглежда впечатляваща, но има и недостатъци. Неопакованата подправка, изложена на дневна светлина, бързо губи типичния си аромат.

Затова обърнете внимание как се предлага подправката. Когато се съмнявате, за предпочитане е плътно затворена кутия.

Може ли куркумата на прах да се влоши?

Куркумата на прах е особено засегната от влагата. Тогава може да се окаже, че напълно се развали и вече не може да се използва.

Освен това подправката бързо губи интензивния си аромат. Следователно куркума на прах не трябва да се съхранява повече от шест месеца. По-добре е да купувате тази подправка в малки количества и да я допълвате само когато е необходимо.

Оптималното съхранение на куркума на прах

Съхранението в хладилник също е добра идея за прахообразната форма. Въпреки това, прахът трябва да бъде в плътно затворен буркан, така че да е защитен от влага.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина