Жълтият боб е популярна съставка за салата. Вкусът им е фин и деликатен, семките са по-едри и по-силни от другите сортове. Прясна от градината, излишната реколта може да отиде във фризера.

Жълтият боб често се бланшира и замразява

Измийте жълтия боб

Прясно събраните жълти шушулки от боб могат да се съхраняват в хладилник за няколко дни. Въпреки това, ако ще бъдат замразени, поставете ги във фризера същия ден, ако е възможно. Замразяването изисква много подготвителна работа:

  • изхвърлете гнилите и повредени зърна
  • Измийте добре боба под течаща вода
  • отстранете двата края на всеки ръкав
  • Ако е необходимо, счупете или нарежете боба на едри парчета

Сурови, бланширани или варени?

Жълтият боб може да бъде замразен суров, бланширан или варен. И трите метода имат своите предимства. Вярно е, че суровият боб е отровен поради съставката фазин и само готвенето прави това вещество безвредно. Но кога бобът е сварен преди консумация е без значение.

Замразете суров жълт боб

Първоначално замразяването на суров боб спестява време, тъй като няма нужда от отнемащо време бланширане. Почистеният и нарязан боб се опакова във фризерни контейнери и отива директно във фризера. Този метод има недостатъци, но не всеки ги намира за досадни:

  • красивият им цвят губи интензивност
  • малко накуцват

Предварително бланширайте боба

Бланширането запазва цвета, а също и твърдостта на шушулките от боб. Ако трябва да се замразят големи количества, това отнема много време. Можете да работите само на порции, тъй като твърде много вода охлажда врящата вода и нарушава „бързия“ процес на бланширане.

Бобът първо се сварява в подсолена вода за около три минути, след което се изважда с черпак и се поставя в купа със студена вода да изстине.

Охладените и добре изцедени зърна се опаковат на порции във фризерни кутии или торби и се замразяват дълбоко.

Сварете боба, готов за ядене

Когато бобът изстине в салата след размразяване, можете да направите приготвянето още една стъпка по-далеч. Вместо просто да ги бланширате, можете да ги готвите още няколко минути, докато станат годни за консумация. Времето за готвене зависи от дебелината на шушулките боб. Обикновено се очакват около 8 до 10 минути.

съвети

Опитайте парче боб между тях, за да сте сигурни, че получавате правилната точка за готвене.

издръжливост и повторна употреба

Жълтият фасул има срок на годност около девет месеца. Предпоставка за това е те да се съхраняват непрекъснато при минус 18 градуса по Целзий.

Замразен боб може да се добави към горещи ястия. Колко време трябва да продължат да готвят зависи от това дали са били замразени сурови, бланширани или напълно сварени.

За салати може да се използва само варен боб. Ако замразеният боб не е бил напълно сварен преди замразяване, той ще трябва да бъде допълнително приготвен след размразяването. Само тогава могат да обогатят салатата.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина