Сезонът им е кратък, но вкусът е огромен. Широкият фасул е млад и нежен от средата на май до края на август. Тогава познавачите им дават предпочитание. Но през зимата замразеният боб все още е по-добър от нищо.

Широкият боб се бланшира или сварява и замразява

Отстранете черупката от боба

Фасулът расте на шушулки, защитени от вятър, слънце и всичко останало, което може да повреди нежните ядки. Продават се и опаковани в търговията като прясна стока. Кората осигурява най-добрата защита в това отношение, но не е подходяща за консумация.

Освободете зърната от черупките непосредствено преди по-нататъшна обработка. Ако кожата се отстрани твърде рано, зърната ще се развалят в рамките на дни. Ако по някаква причина не можете да замразите веднага набран или закупен боб, оставете зърната там за сега.

Изхвърлете лошия боб

Отделните зърна са като едно на друго, както едно яйце е като друго. Но понякога има и повредени екземпляри, скрити в черупките. Те трябва да се сортират на ръка и накрая да се озоват в контейнера за отпадъци. Особено ако отглеждате боб в собствената си градина, посетителите на животни все още могат да пълзят в нея.

Бланширайте за кратко боб

Семената, сортирани на ръка и почистени под вода, трябва да се бланшират за кратко преди замразяване. Голяма тенджера се напълва почти пълна с вода и се довежда до кипене.

  1. Не слагайте боба в тенджерата, докато водата вече не заври.
  2. Гответе ядките за около три минути.
  3. След това оставете боба да изстине добре и го отцедете върху кухненска хартия.
  4. Напълнете подходящи фризерни контейнери със зърната и ги поставете във фризера веднага след етикетирането.

съвети

Добавяйте боба във вряща вода само на партиди. Твърде голямо количество боб би охладило водата твърде бързо и твърде много, прекъсвайки процеса на готвене за минути.

срок на годност и размразяване

Когато става въпрос за срока на годност и размразяването на зърната, си струва да се отбележи следното:

  • оцеляват при високите минусови температури цели 12 месеца
  • са все още годни за консумация през този период
  • замразените зърна не трябва да се размразяват
  • направо от гърдите във вряща течност

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина