От април до средата на юни силните стъбла на ревен ви канят на прибиране на реколтата. За съжаление, веднъж прибрани, те не издържат много дълго. Въпреки това, по-голяма реколта може да бъде запазена по различни начини.

Ревенът е най-добре сварен на филийки

Съхранявайте ревен в хладилник

Прясно набраният или закупен ревен трябва да се използва в рамките на няколко дни, тъй като бързо се разваля. Стръковете на ревен се съхраняват най-добре в хладилник, тъй като студът потиска гнилостните бактерии. Увийте ревена във влажна кърпа и го поставете в хрупкавката. Това го предпазва от изсушаване.
Ревенът не трябва да се съхранява повече от три дни, тъй като качеството му страда значително. По-добре е да берете ревен непосредствено преди обработката или да купувате само малки количества, които можете да използвате веднага.

Замразете ревен

Ревенът може да бъде замразен за около година. Въпреки това, колкото по-дълго се съхранява, толкова повече губи аромата си, поради което е най-добре да го използвате най-късно след шест месеца

Замразете ревен стъпка по стъпка

  1. Пригответе ревена, като го измиете, отстранете листата и жилавите краища на дръжките.
  2. Ако е необходимо, можете да обелите ревена, като разхлабите дървесните влакна с малък нож и ги отлепите по дължина.
  3. Готовите стръкове ревен нарежете на парчета.
  4. За да запазите цвета на ревен, когато го замразите, бланширайте го във вряща вода за 3 минути и го шокирайте в ледена вода. Въпреки това, ревенът може да бъде замразен и суров.
  5. Поставете парчетата ревен едно до друго върху дървена дъска и го поставете във фризера *** за няколко часа. Това ще попречи на парчетата да замръзнат заедно в бучка.
  6. Поставете предварително замразените парчета ревен в торби за фризер и изстискайте въздуха, преди да ги запечатате. Други плътно затварящи се контейнери, подходящи за замразяване, също са подходящи за съхранение.
  7. Винаги изваждайте необходимото количество ревен от фризера и го използвайте напълно най-късно след една година.

Сварете ревен

Можете да запазите ревен, като го сварите по няколко начина:

  • Сварете ревен в захарна вода: Поставете почистения и нарязан ревен в чаши, напълнете със захаросана вода и варете половин час при 90 °C.
  • Сварете компота от ревен: Готовите парченца ревен задушете в малко вода, добавете захарта и подправките и сгъстите с нишестето. След това изсипете в стерилни буркани.
  • Приготвяне на сладко от ревен: Смесете почистените парчета ревен със захарта, оставете да престои един час, след това оставете да заври и след четири минути напълнете в стерилни буркани.
  • Сварете сока от ревен: Изцедете сока от ревен с помощта на сокоизстисквачка, сокоизстисквачка или парова сокоизстисквачка, добавете захар, ако желаете. Извлеченият с пара сок може да се напълни директно в стерилни бутилки или да се свари като желе. Суровият сок от ревен трябва да се вари преди бутилиране, за да се запази.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина