Явна тайна е, че картофената супа е много по-вкусна, когато се приготвя на едро. Като цяло хоби готвачите са склонни да създават няколко литра от този деликатес, който е популярен по всяко време на годината. Можете да замразите веднага супата, която не ви е приятно да ядете. Нашето ръководство ще ви разкаже как работи това в детайли!

Картофената супа трябва да бъде замразена в плътно затворен съд

Какво по принцип трябва да имате предвид при замразяване на картофена супа

Има няколко точки, които определено трябва да имате предвид, ако искате да замразите картофената си супа. Ако го направите погрешно, бързо може да се случи, че както консистенцията, така и вкусът на супата оставят много да се желае след размразяването.

Замразявайте само супа от картофено пюре

Замразявайте само кремообразна (пюре) картофена супа. Не бива да слагате супи с нарязани на кубчета картофи във фризера. В противен случай ще получите прозрачни до кашави картофи, които имат необичайно сладък вкус.

Кратко обяснение на внезапната сладост: В грудката на картофа нишестето непрекъснато се превръща в захар. Грудката се нуждае от последното за своя метаболизъм. Ако температурите паднат под четири градуса по Целзий, метаболизмът се забавя – но захарта все още е осигурена. В тази по-хладна ситуация обаче грудката вече не се нуждае от това в пълна степен. В резултат на това захарта се отлага в грудката и картофът придобива сладък вкус.

Причина за каша: Водата в клетките на картофите замръзва, разширява се и разрушава клетъчната мембрана. Това кара картофите да загубят своята хрупкавост.

След това добавете определени съставки

Най-добре е да добавите някои от съставките, които искате да добавите към вашата картофена супа след това (т.е. след замразяване и размразяване). Те включват например класическите колбаси или пушена сьомга. Билки, сметана или мляко също не трябва да се смесват в картофената супа преди замразяване, а след като се размрази.

Забележка: Някои домашни готвачи приготвят своята картофена супа със сметана или мляко и я замразяват по този начин. Съветваме ви да не го правите. Отново и отново се оказва, че супите със сметана или мляко страдат във фризера. За това има разбираема причина: след размразяването и затоплянето на замразената картофена супа, мазните течности се отделят от останалите и се разпадат – не особено апетитно. Накратко: добавяйте сметана или мляко към картофената супа само след като е размразена и загрята.

Замразяване и размразяване на картофена супа - кратки инструкции стъпка по стъпка

  1. Напълнете готовата си картофена супа в достатъчно голям и заключващ се съд, подходящ за фризера. Един съд трябва да съдържа не повече от един литър картофена супа. Иначе размразяването е дълга история.
  2. Запечатайте контейнерите и ги поставете във фризера.
  3. Когато времето е подходящо, извадете съдовете с картофена супа от фризера.
  4. Оставете супата да се размрази за няколко часа.
  5. Изсипете водата, която плува отгоре (иначе супата ще бъде твърде рядка).
  6. Изсипете картофената супа в тенджера и я загрейте. По време на загряването трябва да разбърквате отново и отново, за да получите хомогенна маса.
  7. Добавете останалите съставки (например сметана, мляко, билки, колбаси и др.).

Вкус и срок на годност на замразена картофена супа

Що се отнася до вкуса, мненията са различни. Някои не намират разлика между прясна картофена супа и тази, която е била замразена и размразена; Други пък са на мнение, че последното е по-малко ароматно. В крайна сметка имате само един избор; Опитайте и се уверете сами дали харесвате вашата размразена картофена супа.

Срокът на годност на замразената картофена супа е около три месеца. Въпреки това, по-добре е да ядете супата в рамките на четири до шест седмици.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина